Zašto pripremiti indijski dahl
Ovaj recept je idealan za sve koji vole tople i začinjene obroke bez mesa. Indijski dahl sadrži visok procenat proteina i vlakana koji su važni za probavu. Začini poput kurkume daju jelu prelijepu boju i poseban miris. Možete ga prilagoditi svom ukusu dodavanjem više ili manje ljutih papričica.
Korak po korak: indijski dahl
Priprema sastojaka: Isperite crvenu leću pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. Crveni i bijeli luk sitno isjeckajte na male kockice. Pripremite sve suhe začine kako bi vam bili pri ruci tokom kuhanja.
Dinstanje povrća: Zagrijte ulje u dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi. Dodajte sjeckani luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne postane staklast. Ubacite bijeli luk i kratko promiješajte da pusti svoj miris.
Dodavanje leće: U šerpu dodajte ispranu leću, kurkumu i kumin. Sve dobro promiješajte da se leća obloži začinima i uljem. Prelijte vodom i sačekajte da tečnost proključa.
Kuhanje jela: Smanjite temperaturu i kuhajte oko dvadeset minuta dok leća ne omekša i ne upije većinu vode. Na kraju dodajte so i biber po želji. Ukrasite sjeckanim peršunom prije samog serviranja.
Korisni savjeti za pripremu indijski dahl
Indijski dahl će biti još bolji ako na kraju kuhanja dodate malo svježeg soka od limuna. To će naglasiti sve ostale začine i dati jelu prijatnu svježinu. Ako više volite rjeđu teksturu, dodajte malo više vode tokom kuhanja. Crvena leća se brzo raspada pa pazite da ne pretjerate sa vremenom termičke obrade.
Za bogatiji ukus možete koristiti povrtni temeljac umjesto obične vode. Također, dodavanje malo kokosovog mlijeka učinit će teksturu svilenkastom i kremastom. Ostatke slobodno čuvajte u frižideru i podgrijte sutradan za ručak. Uz dahl uvijek poslužite neku vrstu peciva kako biste upili sav ukusni saft.
Pogledajte i ove recepte:
prženi tofu,
ukiseljena cvekla ili
tabule.
