Zašto je tabule dobar izbor
Glavni razlog zašto je tabule omiljena salata jeste njena nevjerovatna svježina i bogatstvo vitamina. Sastojci su dostupni u svakoj prodavnici i veoma su zdravi za organizam. Peršun daje poseban miris dok limunov sok pruža potrebnu kiselost. Možete je nositi na posao ili pripremiti za porodični ručak jer ostaje svježa dugo vremena.
Kako pripremiti tabule
Priprema bulgura: Stavite bulgur u malu posudu i prelijte ga vrelom vodom tek toliko da ga prekrije. Ostavite ga da stoji oko petnaest minuta dok ne omekša i ne upije tečnost. Nakon toga ga dobro ocijedite ako je ostalo viška vode. Bulgur treba da bude mekan ali ne gnjecav.
Sjeckanje povrća: Operite peršun i nanu pa ih sitno nasjeckajte nožem. Paradajz i krastavac isijecite na veoma sitne kockice kako bi se lakše pomiješali sa ostalim sastojcima. Luk takođe isjeckajte što sitnije možete. Kvalitet salate zavisi od toga koliko su komadići povrća mali.
Miješanje sastojaka: U veliku posudu stavite ocijeđeni bulgur i dodajte svo isjeckano povrće i začinsko bilje. Sve lagano promiješajte kašikom da se sastojci ravnomjerno rasporede. Pazite da paradajz ne pusti previše soka tokom miješanja. Boja salate treba da bude dominantno zelena zbog peršuna.
Začinjavanje i serviranje: Prelijte salatu maslinovim uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom. Dodajte so i biber prema svom ukusu pa još jednom lagano promiješajte. Ostavite u frižideru deset minuta prije jela. Poslužite hladno kao osvježavajući obrok.
Moji savjeti za pripremu tabule
Za autentičan ukus koristite isključivo svježe začinsko bilje jer sušeni peršun neće dati isti rezultat. Najvažnije je da peršun bude potpuno suh prije sjeckanja kako tabule ne bi postala vlažna i gnjecava. Paradajzu možete odstraniti sredinu sa sjemenkama ako želite da salata bude čvršća.
Ako nemate bulgur, kao zamjena može poslužiti kus-kus mada se tradicionalno koristi pšenična krupica. Limunov sok dodajte postepeno i probajte jer kiselost varira od ploda do ploda. Što duže salata stoji u frižideru, to će ukusi biti intenzivniji ali je najbolje pojesti je u roku od jednog dana.
Možda će vam se svidjeti i
slana pita sa tunjevinom i prazilukom,
ukiseljena cvekla ili
prženi tofu.
