Zašto je ukiseljena cvekla dobar izbor
Domaća ukiseljena cvekla nema vještačkih konzervansa i aditiva koje često nalazimo u prodavnici. Sami možete odrediti nivo kiselosti i slatkoće prema svom ukusu i potrebama porodice. Priprema u vlastitoj kuhinji osigurava svježinu i visok kvalitet odabranog povrća. Ovo je ekonomičan način da obezbijedite zdrave zalihe vitamina tokom cijele godine.
Jednostavni koraci za pripremu ukiseljena cvekla
Kuhanje cvekle: Operite cveklu pod mlazom vode i stavite je u veliki lonac sa hladnom vodom. Kuhajte povrće oko sat vremena dok ne postane dovoljno mekano da viljuška lako prolazi kroz njega. Ocijedite toplu vodu i prelijte cveklu hladnom vodom kako biste je lakše ogulili.
Priprema plodova: Ohlađenu cveklu ogulite od tanke kore i narežite je na kolutove željene debljine. Možete koristiti običan ili rebrasti nož za ljepši izgled u tegli. Pripremite čiste i sterilisane tegle u koje ćete slagati narezane komade bez previše pritiskanja.
Pravljenje marinade: U drugu posudu sipajte vodu, sirće, so i šećer pa stavite na vatru da tečnost proključa. Kada marinada provri, sklonite je sa šporeta i umiješajte konzervans i kim. Važno je da se šećer i so potpuno rastope prije nego što počnete sa punjenjem.
Punjenje tegli: Vrelu marinadu pažljivo prelijte preko narezane cvekle u teglama dok tečnost potpuno ne prekrije povrće. Odmah čvrsto zatvorite tegle čistim poklopcima i umotajte ih u deku da se postepeno hlade. Ohlađene tegle odložite na tamno i hladno mjesto do zime.
Moji savjeti za pripremu ukiseljena cvekla
Birajte cveklu srednje veličine jer su ti plodovi najslađi i najlakše se skuhaju ravnomjerno. Ako želite blaži ukus, možete dodati malo više šećera u marinadu ili smanjiti količinu sirćeta. Tegle moraju biti besprijekorno čiste kako bi zimnica trajala cijelu sezonu bez kvarenja.
Ukiseljena cvekla je najbolja kada odstoji bar sedam dana prije prvog serviranja kako bi upila sve arome. Prilikom punjenja pazite da između komada ne ostane previše zraka. Kim je važan dodatak jer osim specifičnog mirisa značajno olakšava probavu ovog zdravog korjenastog povrća.
Više ideja možete pronaći ovdje:
prženi tofu,
tabule ili
slana pita sa tunjevinom i prazilukom.
