Zašto pripremiti scones u fritezi na vrući zrak
Korištenje friteze omogućava da scones u fritezi na vrući zrak dobiju prepoznatljivu hrskavu koricu uz minimalno utrošeno vrijeme. Topao vazduh kruži direktno oko tijesta što pomaže da ono naraste i postane prozračno. Ne morate čekati dugo da se uređaj zagrije kao što je to slučaj sa klasičnim pećnicama. Ovo je savršeno rješenje kada želite svježa peciva u malim serijama.
Kako se priprema scones u fritezi na vrući zrak
Priprema smjese: U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac isječen na sitne kockice i prstima ga utrljajte u brašno dok smjesa ne postane mrvičasta. Polako sipajte mlijeko i miješajte viljuškom dok ne dobijete mekano i blago ljepljivo tijesto.
Rezanje oblika: Prebacite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i lagano ga pritisnite rukama da bude debljine oko dva centimetra. Koristite čašu ili okruglu modlu da izrežete krugove od tijesta. Ostatke tijesta ponovo lagano spojite i izrežite preostale komade pogačića dok sve ne iskoristite.
Postupak pečenja: Obložite dno korpe friteze papirom za pečenje i poredajte scones u fritezi na vrući zrak tako da se ne dodiruju. Umutite jaje u maloj posudi i četkicom premažite vrh svakog komada za zlatnu boju. Pecite na 180 stepeni oko dvanaest minuta dok ne porumene.
Prijedlog posluživanja: Pažljivo izvadite pečena peciva iz korpe i ostavite ih nekoliko minuta da se stabilizuju. Najbolji su dok su topli jer tada imaju najljepšu teksturu. Poslužite ih uz umućeno slatko vrhnje, džem od jagoda ili jednostavno uz malo maslaca uz topli čaj.
Najbolji savjeti za pripremu scones u fritezi na vrući zrak
Ključ uspjeha je da maslac bude veoma hladan jer on stvara slojeve unutar tijesta tokom pečenja. Nemojte previše mijesiti tijesto jer će scones u fritezi na vrući zrak postati tvrdi umjesto prhki. Ako primijetite da vrhovi prebrzo tamne, možete ih prekriti komadom aluminijske folije pred kraj pečenja.
Možete dodati šaku suhog voća ili komadiće tamne čokolade u brašno prije dodavanja mlijeka. Ako volite slane varijante, smanjite šećer i dodajte malo rendanog sira ili začinskog bilja u smjesu. Uvijek pazite da ima dovoljno prostora između pogačića u korpi kako bi vazduh slobodno strujao.
Možete probati i
danski kelj sa pavlakom u fritezi na vrući zrak,
svinjska rebarca u fritezi na vrući zrak ili
prženi krompir u fritezi na vrući zrak.
