Zašto je cijeli pečeni svinjski file popularan recept
Ovaj recept je savršen izbor kada želite kvalitetan mesni obrok bez dugog stajanja pored šporeta. Meso je izuzetno krtog sastava i gotovo svima se dopada njegov blagi ukus. Cijeli pečeni svinjski file se lako reže na lijepe komade što ga čini vizuelno privlačnim na tanjiru. Možete ga kombinovati sa raznim vrstama povrća ili pečenim krompirom.
Kako napraviti cijeli pečeni svinjski file
Priprema mesa: Prvo očistite meso od suvišnih masnoća i kožica. Operite ga i dobro osušite kuhinjskim ubrusom. Zatim meso posolite i pobiberite sa svih strana. Dodajte sušeni ruzmarin i dobro ga utrljajte u površinu filea.
Prženje u tiganju: Zagrijte malo ulja u tiganju na jačoj vatri. Kratko zapecite file sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju. Ovaj proces traje svega par minuta i pomaže da sokovi ostanu unutar mesa. Na kraju dodajte zgnječeni bijeli luk radi arome.
Pečenje u rerni: Prebacite meso u tepsiju i stavite u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite oko 20 minuta zavisno od debljine komada mesa. Svinjski file ne treba prepeći jer će postati suh i žilav. Možete koristiti termometar da provjerite unutrašnju temperaturu.
Odmor i posluživanje: Izvadite meso iz rerne i ostavite ga da miruje bar pet minuta. Na taj način će se sokovi ravnomjerno rasporediti po unutrašnjosti. Narežite file na deblje kriške i prelijte sokom od pečenja. Poslužite toplo uz prilog po vašem izboru.
Najbolji savjeti za pripremu cijeli pečeni svinjski file
Da bi cijeli pečeni svinjski file ostao mekan uvijek ga izvadite iz frižidera pola sata prije pripreme. Meso sobne temperature se peče ravnomjernije nego hladno meso. Ako volite intenzivniji ukus meso možete marinirati nekoliko sati u ulju i začinskom bilju.
Tokom pečenja možete dodati malo maslaca u tepsiju za bogatiju aromu. Pazite da ne probadate meso viljuškom tokom pečenja kako sokovi ne bi iscurili. Ostatke mesa možete iskoristiti sutradan za sendviče ili hladne salate. Kratak odmor mesa nakon vađenja iz rerne je ključan korak za mekoću.
Pogledajte i ove recepte:
tjestenina s bijelom ribom i vrhnjem,
halibut iz tave ili
koktel od kozica.
