Zašto vrijedi pripremiti pletenica s cimetom
Domaća pletenica s cimetom pruža mnogo bolji ukus i svježinu nego kupovni proizvodi iz pekare. Sami birate kvalitetne sastojke i kontrolišete količinu šećera i začina u punjenju. Ovakvo pecivo ostaje mekano i sutradan ako se pravilno čuva u zatvorenoj posudi. To je odličan način da obradujete porodicu mirisnim doručkom ili užinom.
4 koraka za pripremu pletenica s cimetom
Priprema tijesta: U mlako mlijeko dodajte kvasac i malo šećera pa ostavite da se aktivira. U veću posudu stavite brašno, ostatak šećera, so, jaje i otopljeni puter. Dodajte nadošli kvasac i zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena da naraste.
Oblikovanje i fil: Naraslo tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj površini i razvijte ga oklagijom u pravougaonik. Premažite površinu omekšalim puterom i pospite mješavinom cimeta i smeđeg šećera. Čvrsto urolajte tijesto s duže strane kako biste dobili dugačku rolnu. Oštrim nožem prerežite rolnu po dužini, ali ostavite jedan kraj spojen.
Pletenje: Dva dijela tijesta ispletite jedan preko drugog tako da prerezana strana s filom bude okrenuta prema gore. Kada dođete do kraja, spojite vrhove i pažljivo prebacite pletenicu u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite je da odmara još petnaestak minuta dok se rerna zagrijava na 180 stepeni.
Pečenje: Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite oko pola sata dok tijesto ne dobije zlatnu boju. Ako pletenica prebrzo tamni, možete je prekriti papirom za pečenje tokom zadnjih deset minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi prije rezanja. Po želji je možete posuti šećerom u prahu za ljepši izgled.
Važni savjeti za pripremu pletenica s cimetom
Da bi pletenica s cimetom bila izuzetno mekana, koristite sobnu temperaturu za sve sastojke. Mlijeko ne smije biti prevruće jer će to uništiti kvasac i tijesto neće narasti. Ako volite bogatiji ukus, u fil možete dodati malo mljevenih oraha ili grožđica.
Prije pečenja možete premazati tijesto razmućenim žumancem za dodatni sjaj. Pazite da ne pretjerate s brašnom prilikom miješenja kako pecivo ne bi postalo tvrdo. Najbolje je rezati je kada se potpuno ohladi kako se fil ne bi razlivao.
Možete probati i
mornay sos,
pečena patka ili
karamel puding.
