Zašto je tjestenina sa limunom i parmezanom dobar izbor
Ova tjestenina sa limunom i parmezanom zahtijeva samo nekoliko osnovnih sastojaka koje vjerovatno već imate kod kuće. Miris svježeg limuna podiže cijelo jelo na novi nivo i daje mu posebnu svježinu. Priprema je toliko jednostavna da je mogu napraviti i početnici u kuhinji. Savršena je za brzi ručak ili laganu večeru tokom ljetnih dana.
Kako se priprema tjestenina sa limunom i parmezanom
Kuhanje tjestenine: Stavite vodu u veliki lonac i dodajte malo soli. Kada voda proključa ubacite špagete i kuhajte ih prema uputstvu na pakovanju. Prije nego što procijedite tjesteninu sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se kuhala. Ostatak vode prospite a špagete ostavite sa strane.
Priprema baze: U dubokoj tavi otopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk i kratko ga propržite samo da pusti miris. Pazite da luk ne zagori jer će postati gorak. Dodajte naribanu koricu dva limuna i sve promiješajte.
Sjedinjavanje sastojaka: U tavu sa puterom i lukom dodajte kuhane špagete. Polako ulijevajte sačuvanu vodu od kuhanja tjestenine i miješajte na laganoj vatri. Voda će pomoći da se napravi kremasti sos koji se lijepi za tjesteninu. Dodajte svježe iscijeđen sok od jednog limuna.
Završni dodir: Smanjite vatru na minimum i pospite naribani parmezan preko špageta. Miješajte dok se sir ne otopi i poveže sa ostalim sastojcima u ujednačen sos. Posolite i pobiberite po svom ukusu prije serviranja. Poslužite odmah dok je toplo uz još malo parmezana po želji.
Dodatni savjeti za pripremu tjestenina sa limunom i parmezanom
Koristite domaće ili organske limunove jer vam je potrebna njihova korica za puni ukus. Tjestenina sa limunom i parmezanom je najbolja ako koristite svježe nariban sir umjesto onog već upakovanog.
Ako vam se sos čini previše gust slobodno dodajte još malo tople vode od kuhanja. Pazite da ne pretjerate sa kuhanjem špageta jer trebaju ostati čvrste pod zubima. Dodavanje malo svježeg peršuna na kraju može dodatno obogatiti aromu. Nemojte štedjeti na parmezanu jer on daje potrebnu gustoću i slanost cijelom jelu. Tjestenina sa limunom i parmezanom se ne preporučuje za dugo stajanje jer tjestenina brzo upije sos.
Više ideja možete pronaći ovdje:
čorba od karfiola,
ukiseljeni zeleni paradajz ili
salata od brokule.
