Početna » Meso » Janjetina i divljač » Gulaš od divljači sa vrhnjem

Gulaš od divljači sa vrhnjem

Name: Gulaš od divljači sa vrhnjem
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Gulaš od divljači sa vrhnjem
Ingredients: 800 g mesa divljači; 3 glavice luka; 2 mrkve; 100 ml crvenog vina; 200 ml vrhnja za kuhanje; 2 kašike ulja; 1 kašika koncentrata paradajza; 500 ml temeljca; 1 kašičica soli; 1 kašičica bibera; 1 kašičica crvene paprike

Gulaš od divljači sa vrhnjem je vrhunski specijalitet koji se tradicionalno priprema od biranih komada srnetine ili jelenjeg mesa. Dugim i laganim kuhanjem meso postaje izuzetno mekano dok se svi sastojci sjedinjuju u gust i bogat umak. Dodatak vrhnja na samom kraju daje jelu potrebnu kremoznost i blagost koja savršeno balansira intenzivne arome divljači. Ovaj recept je savršen izbor za svečane prilike kada želite poslužiti nešto zaista posebno i domaće.

Domaći Recepti

★★★★★

4.8 (75 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto je gulaš od divljači sa vrhnjem popularan recept

Gulaš od divljači sa vrhnjem nudi jedinstven spoj šumskih aroma i nježne mliječne teksture. Meso divljači je poznato po tome što ima malo masnoće i veoma je hranjivo. Priprema u jednom loncu omogućava da se svi sokovi zadrže unutar jela što rezultira nevjerovatnom dubinom okusa. Uz prave začine i malo crvenog vina dobićete obrok koji podsjeća na najbolje restoranske specijalitete.

Kako napraviti gulaš od divljači sa vrhnjem

1. korak

Priprema mesa: Meso divljači operite i očistite od svih kožica pa ga isijecite na kocke srednje veličine. Crveni luk i mrkvu nasjeckajte što sitnije kako bi se povrće tokom kuhanja pretvorilo u gusti sos.

2. korak

Prženje sastojaka: U dubokom loncu zagrijte ulje i prvo dodajte luk. Kada luk postane staklast dodajte meso i mrkvu pa sve skupa pržite dok meso ne dobije lijepu boju sa svih strana.

3. korak

Dinstanje i začini: Ubacite so, biber, crvenu papriku i koncentrat paradajza. Zalijte sve crvenim vinom i pustite da kratko prokuha dok alkohol ne ispari, a zatim dolijte temeljac i poklopite lonac.

4. korak

Završetak kuhanja: Kuhajte na laganoj vatri oko dva sata uz povremeno miješanje. Kada meso postane potpuno mekano ulijte vrhnje za kuhanje i ostavite da proključa još nekoliko minuta prije serviranja.

Savjeti za pripremu gulaš od divljači sa vrhnjem

Ako želite da meso bude još mekše možete ga ostaviti u marinadi od vode, octa i korjenastog povrća tokom cijele noći. Gulaš od divljači sa vrhnjem najbolje se slaže sa domaćim njokama, knedlama od hljeba ili širokim rezancima. Prilikom kuhanja uvijek koristite kvalitetno crveno vino jer ono direktno utiče na finalni ukus vašeg umaka.

Ukoliko primijetite da je umak previše rijedak možete naribati jedan manji krompir na polovini kuhanja. Krompir će ispustiti škrob i prirodno zgusnuti jelo bez potrebe za dodavanjem brašna. Pazite da vatra bude veoma slaba jer lagano krčkanje osigurava da meso ne postane žilavo. Na kraju jelo možete posuti svježim peršunom za dodatnu svježinu.

Možda će vam se svidjeti i punjene tikvice, hladni roastbeef za ručak ili smoothie sa jabukom.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

800 g mesa divljači
3 glavice luka
2 mrkve
100 ml crvenog vina
200 ml vrhnja za kuhanje
2 kašike ulja
1 kašika koncentrata paradajza
500 ml temeljca
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica crvene paprike

Vrijeme kuhanja

Kuhinjski pribor

Veliki lonac sa poklopcem
Daska za rezanje
Oštar nož
Drvena kašika

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrijednost:1925 kJ / 460 kcal
Masti:28 g
od toga zasićene masti:12 g
Ugljikohidrati:10 g
od toga šećeri:5 g
Proteini:42 g
Vlakna:2 g
Sol:1.5 g

Ljudi također pitaju

Koliko dugo se kuha gulaš od divljači sa vrhnjem?

Gulaš od divljači sa vrhnjem zahtijeva dužu termičku obradu koja obično traje oko dva sata. Vrijeme kuhanja najviše ovisi o starosti divljači i veličini komada mesa. Najbolji znak da je jelo gotovo je kada meso postane toliko mekano da se lako odvaja viljuškom.

Koji prilozi najbolje idu uz gulaš od divljači sa vrhnjem?

Uz gulaš od divljači sa vrhnjem tradicionalno se služe knedle od hljeba ili domaća tjestenina poput širokih rezanaca. Pire krompir je takođe odlična opcija jer njegova tekstura savršeno upija bogati umak od vrhnja. Neki ljubitelji divljači vole dodati i kašičicu džema od brusnica direktno na tanjir.

Koliko vremena je potrebno za Gulaš od divljači sa vrhnjem?

Gulaš od divljači sa vrhnjem je obično gotov za oko 120 minuta. Vreme može malo da zavisi od količine i načina pripreme. Na kraju proverite teksturu.