Zašto je gratin od karfiola dobar izbor
Gratin od karfiola je odličan način da u ishranu uvrstite više povrća bez puno muke. Jelo je veoma zasitno zbog jaja i sira koji pružaju potrebnu energiju. Karfiol poprimi blag ukus i postane veoma mekan dok gornji sloj ostaje hrskav i zlatan. Priprema je jednostavna i ne zahtijeva skupe sastojke koje većina nas već ima u kuhinji.
Kako napraviti gratin od karfiola
Priprema povrća: Operite karfiol i isijecite ga na manje cvjetove podjednake veličine. Stavite ga u šerpu sa posoljenom vodom i kuhajte oko pet minuta nakon što voda proključa. Ocijedite karfiol u cjediljki i ostavite ga da se malo prohladi i ispari višak vode.
Pravljenje sosa: U manjoj šerpi otopite puter na srednjoj vatri i dodajte brašno uz stalno miješanje. Polako dolivajte vrhnje za kuhanje i miješajte mutilicom dok se sos ne zgusne. Skinite sa vatre pa dodajte umućena jaja, so, biber i muškatni oraščić.
Slaganje jela: Zagrijte rernu na 200 stepeni i premažite posudu za pečenje sa malo putera. Rasporedite kuhane cvjetove karfiola ravnomjerno po dnu posude. Prelijte pripremljenim sosom tako da svaki komad povrća bude dobro natopljen.
Pečenje: Pospite narendani sir preko jela da se stvori bogat sloj. Pecite gratin od karfiola u zagrijanoj rerni oko dvadeset minuta dok ne dobije zlatnu boju. Poslužite jelo toplo dok je sir još mekan i rastezljiv.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi gratin od karfiola
Da bi vaš gratin od karfiola bio savršen, nemojte prekuhati karfiol u prvom koraku jer će postati previše mekan u rerni. Najbolje je da ostane blago hrskav pod viljuškom prije nego što ga prelijete sosom.
Ako želite jači ukus, možete u sos dodati malo sitno sjeckanog bijelog luka ili svježeg peršuna. Vrsta sira igra veliku ulogu pa birajte sireve koji se lako tope kao što su gauda, ementaler ili trapist. Za dodatnu hrskavost možete preko sira posuti i malo prezli prije pečenja.
Pogledajte i ove recepte:
salata od riže,
topla krompir salata ili
ćevapi.
