Dobri razlozi da pripremite glazirana pureća prsa
Glazirana pureća prsa nude savršen spoj meda i senfa koji stvara divnu koricu na površini. Puretina je poznata kao lagano meso, a ovaj način pripreme spječava njeno isušivanje. Sastojci su dostupni u svakoj prodavnici i vjerovatno ih već imate kod kuće. Uz malo truda dobićete jelo koje izgleda kao iz najboljih restorana.
Kako se priprema glazirana pureća prsa
Priprema mesa: Prvo operite i dobro posušite pureća prsa papirnim ubrusom. Meso natrljajte solju i biberom sa svih strana kako bi začini prodrli duboko. Ostavite puretinu da kratko odstoji na sobnoj temperaturi prije pečenja.
Pravljenje glazure: U manjoj zdjeli pomiješajte med, senf i sitno sjeckani bijeli luk. Dodajte maslinovo ulje i listiće ruzmarina pa sve dobro sjedinite. Ova smjesa će dati karakterističan sjaj i aromu vašem jelu.
Pečenje i premazivanje: Stavite meso u nauljenu posudu za pečenje i premažite ga polovinom pripremljene glazure. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko trideset minuta. Zatim izvadite meso, premažite ga ostatkom smjese i pecite još petnaest minuta dok ne porumeni.
Serviranje: Gotova glazirana pureća prsa izvadite iz rerne i ostavite ih da miruju desetak minuta. Mirovanje je ključno kako bi se sokovi unutar mesa stabilizovali i meso ostalo sočno pri rezanju. Narežite na tanke šnite i poslužite uz prilog po želji.
Važni savjeti za pripremu glazirana pureća prsa
Za najbolje rezultate koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da su glazirana pureća prsa pečena do unutrašnje temperature od 74 stepena. Ako primijetite da glazura prebrzo tamni, slobodno prekrijte meso folijom do kraja pečenja. Umjesto ruzmarina možete koristiti majčinu dušicu ili čak malo naribane korice narandže za dodatnu svježinu.
Med možete zamijeniti javorovim sirupom za drugačiji profil slatkoće. Važno je da meso ne režete odmah nakon vađenja iz rerne jer će svi sokovi iscuriti. Ako želite hrskaviju kožicu, zadnjih par minuta pečenja uključite funkciju ventilatora ili grila. Ostatke mesa možete koristiti sutradan u hladnim sendvičima ili salatama.
Više ideja možete pronaći ovdje:
bakalar s holandez umakom,
janjeći kotleti na roštilju ili
cheeseburger.
