Zašto vrijedi pripremiti janjeći kotleti na roštilju
Janjeći kotleti na roštilju su omiljeni zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme. Meso janjetine prirodno ima specifičnu aromu koja se najbolje ističe na otvorenom plamenu. Ovaj način pripreme omogućava da spoljašnjost bude hrskava a unutrašnjost ostane sočna. Idealni su za porodična okupljanja u dvorištu jer ne zahtijevaju sate stajanja pored šporeta.
4 koraka za pripremu janjeći kotleti na roštilju
Priprema mesa: Pomiješajte maslinovo ulje sa bijelim lukom i ruzmarinom. Premažite kotlete sa obje strane solju i biberom. Ostavite janjeće kotlete u ovoj marinadi trideset minuta.
Vatra: Dobro zagrijte roštilj i očistite rešetku. Premažite rešetku sa malo ulja radi lakšeg pečenja. Visoka temperatura je bitna za brzo zatvaranje pora mesa.
Termička obrada: Pecite kotlete tri do četiri minute sa svake strane. Janjeći kotleti na roštilju moraju dobiti lijepu boju. Koristite hvataljku za okretanje mesa.
Serviranje: Gotovo meso skinite sa vatre i ostavite da odmori pet minuta. Pokrijte ga folijom kako bi zadržalo toplotu. Poslužite uz salatu ili pržene krompire.
Savjeti i preporuke za pripremu janjeći kotleti na roštilju
Kvalitet mesa je presudan pa birajte kotlete koji imaju malo masnoće na ivicama. Ta masnoća će se istopiti tokom pečenja i dati poseban ukus. Janjeći kotleti na roštilju ne smiju se predugo peći jer meso može postati tvrdo. Uvijek koristite svježe začinsko bilje za intenzivniji miris.
Ostavite meso na sobnoj temperaturi pola sata prije stavljanja na rešetku. Ako koristite drveni ugalj aroma će biti mnogo bogatija. Prije serviranja obavezno pustite meso da odmori nekoliko minuta.
Pogledajte i ove recepte:
cheeseburger,
čorba od hokkaido bundeve ili
salata od brokule sa slaninom.
