Zašto je grčki rolat od mesa dobar izbor
Grčki rolat od mesa nudi bogatstvo okusa zahvaljujući začinima i specifičnom punjenju. Meso pripremljeno na ovaj način ostaje mekano i sočno jer sir unutar rolata zadržava vlagu. Ovo jelo izgleda veoma lijepo kada se nareže pa je pogodno i za svečanije prilike. Svi sastojci su lako dostupni u svakoj prodavnici i vjerovatno ih već imate u svojoj kuhinji.
Kako napraviti grčki rolat od mesa
Priprema smjese: U duboku posudu stavite mljeveno meso i dodajte sitno sjeckani crni i bijeli luk. Ubacite jedno jaje, hljebne mrvice, origano, so i biber pa sve dobro sjedinite rukama. Smjesu mijesite nekoliko minuta kako bi postala kompaktna i laka za oblikovanje. Ostavite meso u frižideru deset minuta da se sastojci povežu.
Oblikovanje podloge: Uzmite veliki komad papira za pečenje i stavite ga na radnu površinu. Meso izvadite iz posude i rasporedite ga po papiru u obliku pravougaonika. Rukama poravnajte površinu tako da meso bude svuda jednake debljine. Pazite da ivice budu ravne kako bi se grčki rolat od mesa lakše zavio.
Punjenje i rolanje: Po površini mesa rasporedite listove svježeg špinata i preko njih izmrvite feta sir. Pomoću papira za pečenje polako urolajte meso počevši od jedne strane ka drugoj. Krajeve mesa pritisnite prstima da se zatvore i spriječe curenje sira tokom pečenja. Rolat prebacite u pleh zajedno sa papirom.
Pečenje i hlađenje: Stavite meso u zagrijanu rernu na dvjesto stepeni i pecite oko četrdeset pet minuta. Pred kraj pečenja možete skinuti papir sa vrha da meso dobije rumenu boju. Izvadite rolat iz rerne i ostavite ga da odmori pet minuta prije sječenja. Poslužite narezane komade uz omiljeni prilog.
Dodatni savjeti za pripremu grčki rolat od mesa
Za najbolje rezultate koristite miješano mljeveno meso jer ono daje savršen balans masnoće i okusa. Važno je da sir ne stavljate skroz do ivica mesa jer će tokom topljenja lakše izaći vani. Grčki rolat od mesa možete dodatno obogatiti ako u punjenje dodate malo sjeckanih maslina ili sušenog paradajza.
Ako želite još hrskaviju koricu, rolat možete premazati sa malo ulja ili senfa prije pečenja. Meso uvijek sjecite oštrim nožem kako bi šnite ostale cijele i lijepo prikazale punjenje. Ovaj rolat se odlično slaže uz pire krompir ili rižu sa povrćem. Ukoliko vam ostane mesa, ono je veoma ukusno i sutradan kada se ohladi.
Više ideja možete pronaći ovdje:
pečeni krompir sa začinskim maslacem,
zimska salata ili
gratin od krompira.
