Zašto probati pačji batak u fritezi na vrući zrak
Priprema jela pačji batak u fritezi na vrući zrak osigurava ravnomjerno pečenje sa svih strana zahvaljujući stalnom kruženju toplote. Kožica postaje izuzetno tanka i hrskava što je kod patke najvažniji dio. Ne morate koristiti dodatno ulje jer meso već sadrži dovoljno prirodne masnoće. Cijeli proces traje kraće i ostavlja manje nereda u vašoj kuhinji.
Kako napraviti pačji batak u fritezi na vrući zrak
Obrada mesa: Izvadite meso iz frižidera i dobro ga posušite papirnim ubrusima sa svih strana. Malim oštrim nožem zarežite kožicu na nekoliko mjesta pazeći da ne zasiječete samo meso. To omogućava masnoći da iscuri i koži da postane hrskava.
Začinjavanje: U maloj posudi pomiješajte so, biber, bijeli luk u prahu i majčinu dušicu. Dobijenu mješavinu začina rukama dobro utrljajte u svaki komad mesa. Ostavite začinjene batake da odstoje desetak minuta na sobnoj temperaturi prije pečenja.
Pečenje: Stavite batake u korpu uređaja tako da strana sa kožicom bude okrenuta prema gore. Pecite meso na 180 stepeni oko dvadeset minuta. Nema potrebe za okretanjem jer zrak kruži oko cijelog komada.
Završni korak: Povećajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još pet minuta da kožica dobije tamnu boju i postane hrskava. Izvadite meso i pustite ga da odmori nekoliko minuta prije serviranja. Poslužite uz prilog po vašoj želji.
Dodatni savjeti za pripremu pačji batak u fritezi na vrući zrak
Najvažnije je da pačji batak u fritezi na vrući zrak bude potpuno suh prije nego što ga stavite peći. Vlaga na koži sprečava stvaranje hrskavog sloja pa budite temeljiti sa ubrusima. Ako imate vremena, ostavite meso u frižideru nepokriveno sat vremena prije pripreme.
Masnoću koja ostane na dnu friteze nemojte bacati jer je odlična za pečenje krompira. Uvijek ostavite dovoljno prostora između komada mesa u korpi. Ako se bataci dodiruju, kožica na tim mjestima neće moći postati hrskava. Meso je spremno kada unutrašnja temperatura dosegne sedamdeset četiri stepena.
Pogledajte i ove recepte:
pita sa šunkom u fritezi na vrući zrak,
scampi u fritezi na vrući zrak ili
kobasice u fritezi na vrući zrak.
