Početna » Riba i morski plodovi » Pljosnata riba » Iverak sa umakom od škampa

Iverak sa umakom od škampa

Name: Iverak sa umakom od škampa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcija
Cuisine: Iverak sa umakom od škampa
Ingredients: 500 g fileta iverka; 200 g očišćenih škampa; 50 g putera; 2 čena bijelog luka; 200 ml pavlake za kuhanje; 1 kašika maslinovog ulja; pola limuna; so i biber

Iverak sa umakom od škampa je lagano i prefinjeno jelo koje se brzo priprema. Ova kombinacija bijele ribe i morskih plodova pruža bogat ukus uz minimalan trud. Odličan je izbor za svečanu večeru ili poseban porodični ručak. Svi sastojci su lako dostupni a priprema ne zahtijeva veliko kulinarsko iskustvo.

Domaći Recepti

★★★★★

4.6 (67 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto izabrati iverak sa umakom od škampa

Glavni razlog je savršen spoj nježnog mesa ribe i kremastog preliva. Iverak sa umakom od škampa se ističe svojom laganom teksturom koja se topi u ustima. Bijeli luk i puter daju dodatnu dubinu aromi dok škampi donose poseban morski šmek. Ovo jelo je zdravo a istovremeno veoma dekorativno na tanjiru.

Korak po korak: iverak sa umakom od škampa

1. korak

Priprema ribe: Filete iverka operite i dobro osušite kuhinjskim papirom. Posolite ih i pobiberite sa obje strane te poprskajte sa malo limunovog soka. Ostavite ih da odstoje par minuta na sobnoj temperaturi.

2. korak

Prženje fileta: Zagrijte maslinovo ulje i polovinu putera u tiganju na srednjoj vatri. Stavite filete ribe i pržite ih oko četiri minute sa svake strane. Kada dobiju zlatnu boju izvadite ih na tanjir i pokrijte.

3. korak

Pravljenje umaka: U isti tiganj dodajte ostatak putera i sitno sjeckani bijeli luk. Kratko propržite pa dodajte očišćene škampe. Pržite škampe dok ne postanu rozi a zatim ulijte pavlaku za kuhanje.

4. korak

Završnica jela: Pustite da umak proključa i lagano se zgusne na tihoj vatri. Vratite prženu ribu u tiganj na kratko da se sjedini sa sosom. Poslužite odmah uz kuvani krompir ili rižu po želji.

Savjeti za pripremu iverak sa umakom od škampa

Za najbolji rezultat koristite svježe filete ribe jer oni najbolje upijaju arome. Pazite da ne prekuvate škampe jer mogu postati gumeni ako se predugo izlažu visokoj temperaturi. Ako je umak pregust dodajte par kašika vode u kojoj se kuvala tjestenina ili riža.

Iverak sa umakom od škampa najbolje se slaže sa bijelim vinom i svježim peršunom. Obavezno osušite ribu prije prženja kako bi dobila lijepu koricu i ostala sočna iznutra. Limunov sok dodajte na samom kraju kako biste sačuvali svježinu ukusa.

Možda će vam se svidjeti i puter s peršunom, gratin od tunjevine ili teleća džigerica sa lukom.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

500 g fileta iverka
200 g očišćenih škampa
50 g putera
2 čena bijelog luka
200 ml pavlake za kuhanje
1 kašika maslinovog ulja
pola limuna
so i biber po ukusu

Vrijeme kuhanja

Kuhinjski pribor

Tiganj srednje veličine
Daska za sječenje
Nož
Lopatica za okretanje ribe

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrijednost:3096 kJ / 740 kcal
Masti:50 g
od toga zasićene masti:25 g
Ugljikohidrati:4 g
od toga šećeri:3 g
Proteini:67 g
Vlakna:1 g
Sol:800 mg

Ljudi također pitaju

Koliko dugo se peče iverak sa umakom od škampa?

Iverak se prži oko četiri minute sa svake strane dok ne postane neprovidan i mekan. Umak se krčka još dodatnih pet minuta sa škampima dok se ne zgusne. Ukupno vrijeme termičke obrade za iverak sa umakom od škampa je oko petnaest minuta.

Koji prilozi najbolje idu uz iverak sa umakom od škampa?

Uz ovo jelo najbolje pristaju lagani prilozi poput kuvanog mladog krompira ili riže dugog zrna. Možete poslužiti i barene šparoge ili blitvu na lešo. Iverak sa umakom od škampa je bogat ukusima pa prilozi treba da budu jednostavni.

Mogu li se koristiti zamrznuti sastojci za iverak sa umakom od škampa?

Možete koristiti zamrznute sastojke ali ih prethodno potpuno odmrznite i ocijedite od viška vode. Zamrznuti škampi mogu pustiti više tečnosti pa će možda trebati minut više da se umak zgusne. Ukus će i dalje biti odličan uz pravilnu pripremu za iverak sa umakom od škampa.