Dobri razlozi da pripremite čips od cvekle
Domaći čips od cvekle je odličan izbor jer zadržava minerale i vitamine iz svježeg povrća. Priprema u rerni vam omogućava da kontrolišete količinu ulja i soli koju dodajete. Za razliku od kupovnih varijanti, ovaj recept ne sadrži vještačke dodatke ni konzervanse. Hrskava tekstura i bogata boja čine ga veoma privlačnim za djecu i odrasle koji vole zdrave grickalice.
Uputstvo za pripremu čips od cvekle
Priprema povrća: Operite cveklu i ogulite koru oštrim nožem ili guljačem. Koristite mandolinu ili veoma oštar nož da narežete cveklu na što tanje kolutove. Tanki listići su ključni da bi čips od cvekle bio hrskav nakon pečenja. Svaki kolutić dobro posušite kuhinjskim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
Začinjavanje: Stavite narezane kolutove u veliku posudu i prelijte ih maslinovim uljem. Dodajte so, biber i ruzmarin pa sve dobro promiješajte rukama. Važno je da svaki listić bude ravnomjerno prekriven tankim slojem ulja. Pazite da ne koristite previše ulja kako listići ne bi postali gnjecavi.
Slaganje u pleh: Obložite veliki pleh papirom za pečenje i zagrijte rernu na 150 stepeni. Poredajte kolutove cvekle u jednom sloju tako da se međusobno ne dodiruju. Ako se listići preklapaju, čips od cvekle neće postati hrskav nego će ostati mekan u sredini. Ako imate više cvekle, pecite je u više tura.
Pečenje i hlađenje: Pecite u rerni oko 45 minuta dok ivice kolutova ne postanu suhe i blago uvijene. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se sve potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Tokom hlađenja će listići postati još tvrđi i dobiti svoju prepoznatljivu hrskavost. Poslužite odmah ili čuvajte u zatvorenoj posudi.
Važni savjeti za pripremu čips od cvekle
Da bi čips od cvekle bio savršeno hrskav, najvažnije je da listići budu skoro providni prilikom rezanja. Preporučuje se upotreba mandoline jer ona osigurava jednaku debljinu svakog komada povrća. Ako primijetite da ivice prebrzo tamne, smanjite temperaturu rerne i produžite vrijeme pečenja.
Vlaga je najveći neprijatelj hrskavosti, pa cveklu obavezno tapkajte ubrusom prije začinjavanja. Nemojte soliti cveklu predugo prije stavljanja u rernu jer će so izvući previše vode. Čuvajte gotov proizvod u metalnoj kutiji ili tegli sa dobrim poklopcem kako ne bi povukao vlagu iz zraka.
Možete probati i
čorba od pečene paprike,
kolač sa začinima ili
zelena salata.
