Dobri razlozi da pripremite krema od limuna
Krema od limuna pripremljena kod kuće ima mnogo intenzivniji i prirodniji ukus od onih iz prodavnice. Koristeći svježe sastojke dobijate bogatu aromu koja će podići svaki desert na viši nivo. Ova krema se pravi bez vještačkih dodataka i konzervansa što je čini boljom opcijom za vašu porodicu. Jednostavnost pripreme omogućava vam da uvijek imate svjež domaći namaz u frižideru.
Kako pripremiti krema od limuna
Priprema voća: Prvo dobro operite limunove i narendajte koricu na sitno rende. Nakon toga iscijedite sok iz svih plodova i procijedite ga kroz mrežicu da uklonite košpice. Pomiješajte sok i koricu u jednoj posudi.
Miješanje sastojaka: U šerpu stavite šećer i jaja pa ih lagano umutite žicom dok se ne povežu. Dodajte pripremljeni sok sa koricom i prstohvat soli. Smjesa treba biti ujednačena prije nego što je stavite na šporet.
Kuhanje kreme: Kuhajte smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje žicom kako jaja ne bi koagulirala. Kada krema od limuna postane gusta kao puding skinite je sa vatre. Proces kuhanja obično traje desetak minuta na tihoj temperaturi.
Dodavanje maslaca: U vruću kremu postepeno dodajte hladne kockice maslaca i miješajte dok se potpuno ne rastope. Prebacite gotovu kremu u čistu staklenu teglu i ostavite da se potpuno ohladi. Krema će se dodatno stegnuti dok se hladi u frižideru.
Korisni savjeti za pripremu krema od limuna
Prilikom kuhanja obavezno koristite tihu vatru jer previsoka temperatura može uzrokovati da se jaja zgrudvaju. Ako želite potpuno glatku teksturu možete gotovu kremu procijediti kroz sito prije nego što dodate maslac. Krema od limuna će u frižideru trajati do dvije sedmice ako je čuvate u dobro zatvorenoj tegli.
Maslac dodajte tek na samom kraju jer on daje prepoznatljiv sjaj i kremast ukus. Nemojte koristiti metalne posude koje reaguju sa kiselinom jer to može promijeniti boju kreme. Najbolje je koristiti staklene ili keramičke posude za čuvanje.
Možda će vam se svidjeti i
jastog na roštilju,
vegetarijanska slana pita ili
domaći béarnaise sos.
