Šta čini hljeb bez miješenja iz šerpe dobrim izborom
Glavna prednost je što hljeb bez miješenja iz šerpe zahtijeva minimalno rada. Pečenje u poklopljenoj šerpi stvara paru koja pomaže da hljeb dobije prepoznatljivu hrskavu koru. Unutrašnjost ostaje mekana i prozračna sa mnogo malih rupa. Ovaj recept je idealan za početnike u kuhinji jer je skoro nemoguće pogriješiti.
Kako napraviti hljeb bez miješenja iz šerpe
Priprema tijesta: U velikoj posudi pomiješajte brašno, so i kvasac. Dodajte mlaku vodu i miješajte varjačom dok se svi sastojci ne sjedine u ljepljivu masu. Ne trebate mijesiti rukama već samo pazite da nema suhog brašna. Pokrijte posudu čistom krpom ili folijom.
Vrijeme dizanja: Ostavite tijesto da odmara na sobnoj temperaturi najmanje tri sata. Za to vrijeme će se pojaviti mjehurići i tijesto će značajno narasti. Ako imate vremena možete ga ostaviti i duže u frižideru preko noći. Što duže stoji ukus će biti bogatiji i ljepši.
Zagrijavanje šerpe: Stavite praznu šerpu sa poklopcem u rernu i zagrijte je na dvjesto pedeset stepeni. Pažljivo izvadite vrelu šerpu i stavite tijesto na papir za pečenje pa ga spustite unutra. Budite oprezni jer su ivice posude veoma vruće. Poklopite i vratite u rernu.
Pečenje hljeba: Pecite poklopljeno trideset minuta a zatim skinite poklopac i pecite još petnaest minuta. Hljeb treba dobiti zlatnu boju i postati hrskav. Izvadite ga iz šerpe i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja. Služite uz omiljeni namaz ili topli obrok.
Dodatni savjeti za pripremu hljeb bez miješenja iz šerpe
Kvalitetna šerpa od gusa ili keramike najbolje zadržava toplotu za ovaj recept. Provjerite da li su vaša šerpa i poklopac otporni na visoke temperature prije stavljanja u rernu. Brašno obavezno prosijte kako biste izbjegli grudvice u tijestu.
Hljeb bez miješenja iz šerpe najbolje je rezati tek kada se ohladi jer se unutrašnjost još uvijek kuha od preostale toplote. Možete dodati sjemenke bundeve ili suncokreta u tijesto za dodatnu teksturu. Ako želite jaču koricu ostavite ga par minuta duže otklopljenog u rerni.
Pogledajte i ove recepte:
bosanski lonac,
rösti od krompira ili
brusketa.
