Zašto izabrati vegetarijanski curry
Priprema jela kao što je vegetarijanski curry omogućava vam da unesete mnogo vitamina kroz različito povrće. Kokosovo mlijeko daje kremastu teksturu bez potrebe za teškim mliječnim proizvodima. Sastojci su lako dostupni u svakoj prodavnici i veoma su pristupačni. Ovo jelo se lako podgrijava i može se jesti i sutradan za ručak.
Uputstvo za pripremu vegetarijanski curry
Priprema baze: Sitno isjeckajte crveni i bijeli luk pa ih propržite na vrelom ulju. Dodajte narendani đumbir i curry prah kako bi začini pustili svoju aromu. Miješajte kratko na srednjoj vatri da luk postane staklast. Pazite da začini ne zagore jer mogu postati gorki.
Dodavanje povrća: U tavu ubacite cvjetove karfiola koje ste prethodno isjekli na manje komade. Kratko propržite povrće sa lukom i začinima da upije sve mirise. Zatim dodajte kuhani slanutak koji ste ocijedili od viška vode. Sve dobro promiješajte prije dodavanja tečnih sastojaka.
Kuhanje u sosu: Prelijte povrće sjeckanim paradajzom i kokosovim mlijekom. Dodajte so i smanjite vatru na lagano do srednje. Pustite da se vegetarijanski curry krčka oko petnaest minuta dok karfiol ne omekša. Sos treba lagano da se zgusne tokom kuhanja.
Serviranje: Probajte jelo i po potrebi dodajte još malo soli ili začina. Kada je karfiol mekan a sos gust sklonite šerpu sa vatre. Topao obrok poslužite u dubokim tanjirima uz kuhanu rižu. Po želji možete dodati malo svježeg peršuna na vrh.
Dodatni savjeti za pripremu vegetarijanski curry
Ako želite intenzivniji ukus povrće možete prvo malo zapeći u rerni prije dodavanja u sos. Umjesto karfiola slobodno koristite brokulu ili tikvice zavisno od sezone. Vegetarijanski curry se najbolje slaže sa basmati rižom koja upija višak sosa. Ako volite ljuća jela dodajte malo svježe čili papričice na samom početku kuhanja.
Kokosovo mlijeko iz konzerve je najbolji izbor jer daje puniju teksturu jelu. Slanutak možete koristiti iz konzerve radi brže pripreme ili ga sami skuhati dan ranije. Ostatke jela čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do tri dana.
Pogledajte i ove recepte:
iverak sa smeđim maslacem i kaparima,
lazanje sa špinatom ili
prženi pileći bataci.
