Zašto je prženi pileći bataci dobar izbor
Glavna prednost je što prženi pileći bataci ne zahtijevaju dugu pripremu niti komplikovane tehnike kuhanja. Prženje u tavi omogućava da kožica postane savršeno hrskava dok meso ostaje termički obrađeno do same kosti. Začini se tokom pečenja karamelizuju i daju jelu bogatu boju i aromu. Ovo je ekonomičan obrok koji se odlično slaže sa različitim vrstama priloga i salata.
Kako pripremiti prženi pileći bataci
Priprema mesa: Prvo operite batake i obavezno ih dobro posušite papirnim ubrusima kako bi se meso bolje ispržilo. U manjoj posudi pomiješajte so, biber i crvenu papriku pa tom mješavinom dobro natrljajte svaki komad mesa. Ostavite piletinu da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi prije samog pečenja.
Zagrijavanje tave: Sipajte ulje u duboku tavu i zagrijte ga na srednjoj temperaturi dok ne postane vruće. Ulje je spremno kada stavite komadić mesa i ono odmah počne da cvrči u tavi. Važno je da vatra ne bude previše jaka jer meso može brzo izgorjeti spolja a ostati sirovo unutra.
Prženje bataka: Pažljivo stavite začinjene batake u tavu i poklopite ih poklopcem kako bi se meso ravnomjerno peklo u svojoj pari. Pecite desetak minuta sa jedne strane dok kožica ne postane tamno zlatna. Zatim ih okrenite i pecite još desetak minuta bez poklopca da postignete maksimalnu hrskavost.
Posluživanje mesa: Gotove batake izvadite iz tave i stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima da se upije višak masnoće. Ostavite meso da odmori par minuta jer će tako sokovi ostati unutar mesa i ono će biti mekše. Poslužite toplo uz pečeni krompir, rižu ili svježu sezonsku salatu po želji.
Važni savjeti za pripremu prženi pileći bataci
Da bi prženi pileći bataci bili još ukusniji, možete ih marinirati sat vremena ranije u mješavini ulja i začina. Uvijek koristite tavu sa debljim dnom jer ona bolje raspoređuje toplotu i sprečava naglo gorenje mesa. Ako želite intenzivniji miris, dodajte cijela čehna bijelog luka u ulje tokom zadnjih pet minuta prženja.
Nemojte stavljati previše komada u tavu odjednom jer će temperatura ulja naglo pasti i piletina se neće lijepo ispeći. Za dodatnu hrskavost možete batake lagano uvaljati u malo brašna neposredno prije stavljanja u masnoću. Ukoliko primijetite da meso prebrzo dobija boju, slobodno smanjite temperaturu i produžite vrijeme pečenja. Ostatke mesa možete čuvati u frižideru do dva dana i podgrijati ih kratko u rerni.
Više ideja možete pronaći ovdje:
enchiladas sa govedinom,
tjestenina sa pečenom fetom ili
kiseli kupus.
