Zašto pripremiti tjestenina sa špinatom i ricottom
Ovo jelo je idealno jer zahtijeva vrlo malo sastojaka koje vjerovatno već imate kod kuće. Tjestenina sa špinatom i ricottom pruža bogat ukus bez teških umaka na bazi vrhnja. Špinat daje potrebnu svježinu, dok ricotta osigurava nježnu i kremastu teksturu. Cijela porodica će uživati u ovom jednostavnom obroku koji se lako prilagođava različitim vrstama tjestenine.
Korak po korak: tjestenina sa špinatom i ricottom
Kuhanje tjestenine: Stavite vodu u veliki lonac i dodajte malo soli. Kada voda proključa, ubacite tjesteninu i kuhajte je prema uputama na pakovanju dok ne postane al dente. Prije cijeđenja sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se kuhala tjestenina. Ocijedite tjesteninu i ostavite je sa strane.
Priprema špinata: Operite svježi špinat i uklonite tvrde peteljke po potrebi. U tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi i dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Kratko propržite luk samo dok ne zamiriše, a zatim dodajte špinat. Miješajte dok špinat potpuno ne omekša i ne splasne.
Pravljenje umaka: Smanjite temperaturu i u tiganj sa špinatom dodajte ricottu. Lagano miješajte dok se sir ne sjedini sa povrćem. Dodajte so, biber i malo muškatnog oraščića za bolju aromu. Ako je smjesa pregusta, ulijte malo vode od kuhanja tjestenine koju ste ranije sačuvali.
Spajanje sastojaka: Ubacite kuhanu tjesteninu u tiganj sa umakom i sve dobro promiješajte na laganoj vatri. Pazite da svaki komad tjestenine bude ravnomjerno prekriven sirom i špinatom. Na kraju pospite narendanim parmezanom i poslužite toplo.
Moji savjeti za pripremu tjestenina sa špinatom i ricottom
Uvijek koristite svježi špinat jer on daje najbolju teksturu i boju ovom jelu. Ako nemate svježi, možete upotrijebiti i zamrznuti špinat u briketima, ali ga prethodno dobro ocijedite od viška vode. Tjestenina sa špinatom i ricottom najbolje se slaže uz šuplje oblike poput penna ili rigatona jer oni dobro zadržavaju umak.
Nemojte predugo kuhati bijeli luk kako ne bi postao gorak i pokvario blagi ukus sira. Dodavanje malo limunove korice na samom kraju može podići cijelo jelo na novi nivo svježine. Ako želite bogatiji obrok, u umak možete dodati malo prepržene slanine ili prženih pinjola.
Više ideja možete pronaći ovdje:
gratinirana tjestenina iz rerne,
krompir salata sa vinaigrette prelivom ili
čorba od krompira i praziluka.
