Šta čini fondant krompir dobrim izborom
Ovaj način pripreme pretvara obični krompir u vrhunski prilog koji izgleda veoma elegantno. Fondant krompir ima hrskavu spoljašnjost i kremastu unutrašnjost zahvaljujući puteru i temeljcu. Odlično se slaže sa svim vrstama pečenog mesa, ribe ili kao dio bogate povrtne večere. Svaki zalogaj je pun ukusa jer povrće polako upije svu tečnost tokom pečenja u rerni.
Uputstvo za pripremu fondant krompir
Priprema povrća: Ogulite krompir i odsijecite krajeve tako da dobijete ravne valjke. Prerežite svaki komad na pola kako biste dobili manje cilindre jednake visine. Operite ih u hladnoj vodi i dobro osušite kuhinjskim ubrusom. Sušenje je ključno kako bi krompir dobio lijepu zlatnu boju tokom prženja u tavi.
Prženje u tavi: Zagrijte ulje u tavi na srednjoj temperaturi dok ne postane vruće. Stavite krompir u tavu tako da ravna strana bude okrenuta prema dolje. Pržite nekoliko minuta bez pomjeranja dok donja strana ne postane hrskava. Okrenite krompir hvataljkom i ponovite postupak sa druge strane dok ne porumeni.
Dodavanje začina: Smanjite temperaturu i u tavu dodajte puter, cijele čenove bijelog luka i ruzmarin. Kada se puter otopi i zapjeni, prelijevajte njime krompire nekoliko trenutaka. Zatim pažljivo ulijte temeljac u tavu tako da dopre do polovine visine krompira. Dodajte so i biber ravnomjerno po svim komadima.
Pečenje u rerni: Stavite tavu u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni. Pecite oko 25 do 30 minuta dok krompir ne postane mekan u sredini. Većina temeljca treba da ispari, a krompir da ostane sočan i veoma mekan. Poslužite odmah dok je toplo kao prilog uz glavno jelo po vašem izboru.
Savjeti za pripremu fondant krompir
Za najbolji fondant krompir birajte krompire slične veličine kako bi se svi komadi ravnomjerno ispekli u isto vrijeme. Važno je da ih dobro osušite prije prženja jer vlaga na površini sprečava stvaranje one prepoznatljive hrskave korice. Ako nemate tavu koja može u rernu, nakon prženja sve pažljivo prebacite u običnu tepsiju.
Temeljac dodajte polako uz ivicu tave da ne prska previše po vrućem ulju i puteru. Nemojte okretati krompir dok se peče u rerni kako bi donji dio ostao mekan i upio tečnost. Svježi ruzmarin ili majčina dušica daju mnogo bolju aromu od sušenih začina u ovom receptu. Ostatke možete čuvati u frižideru do dva dana i lagano zagrijati u poklopljenoj tavi na laganoj vatri.
Pogledajte i ove recepte:
mljevena svinjetina,
smoothie od banane ili
mulligatawny čorba sa piletinom.
