Zašto vrijedi pripremiti tagliata di manzo
Tagliata di manzo je savršen izbor jer zahtijeva minimalno sastojaka a pruža bogat ukus. Priprema traje kratko pa je odlična za radne dane kada želite kvalitetan obrok. Kombinacija toplog mesa i svježe salate stvara lijep kontrast. Ovo jelo je takođe veoma zdravo i bogato proteinima.
4 koraka za pripremu tagliata di manzo
Priprema mesa: Izvadite meso iz frižidera barem pola sata prije pečenja da postigne sobnu temperaturu. Osušite ga ubrusom kako bi se stvorila lijepa korica tokom pečenja. Premažite meso sa malo maslinovog ulja sa obje strane. Nemojte ga soliti prije samog pečenja da ne pusti sokove.
Pečenje odreska: Dobro zagrijte tiganj na jakoj vatri dok ne počne lagano da se dimi. Stavite meso u vreo tiganj i pecite ga oko tri do četiri minute sa svake strane. Cilj je da spolja dobije tamnu boju a unutra ostane ružičasto. Izvadite meso na dasku i ostavite ga da odmori nekoliko minuta.
Rezanje i serviranje: Dok se meso odmara operite i osušite rukolu pa je rasporedite na veliki tanjir. Narežite odreske na tanke kriške pod uglom od četrdeset pet stepeni. Poređajte meso preko rukole tako da se komadi blago preklapaju. Pospite meso krupnom solju i svježe mljevenim biberom.
Završni detalji: Preko mesa i salate rasporedite listiće parmezana. Pokapajte sve preostalim maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom. Poslužite odmah dok je meso još toplo i sočno. Ovaj obrok je najbolje jesti svjež odmah nakon pripreme.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi tagliata di manzo
Uvijek birajte kvalitetan komad junećeg mesa za tagliata di manzo jer je to glavni sastojak. Odmaranje mesa nakon pečenja je najvažniji korak jer sprječava curenje sokova pri rezanju. Ako volite jači ukus dodajte malo čeri paradajza prerezanog na pola. Tiganj mora biti veoma vreo da bi se meso brzo zapeklo bez isušivanja.
Koristite isključivo krupnu morsku so za bolju teksturu i ukus. Parmezan režite ljuštilicom za povrće kako biste dobili tanke i dekorativne listiće. Balzamično sirće možete kratko prokuvati da postane gusto poput sirupa za intenzivniju aromu. Nemojte pretrpati tiganj ako pravite više porcija odjednom.
Pogledajte i ove recepte:
kolač od banana,
gulaš od bijelog kupusa sa govedinom ili
burger sa hrskavom piletinom.
