Zašto vrijedi pripremiti odrezak sa maslacem od bijelog luka
Meso pripremljeno na ovaj način ostaje sočno i mekano iznutra. Maslac od bijelog luka daje jelu bogatu aromu koja se savršeno slaže sa junetinom. Važno je da tiganj bude veoma vreo prije pečenja. Kvalitetan odrezak sa maslacem od bijelog luka najbolje je poslužiti uz pečeni krompir. Priprema ne zahtijeva puno vremena ni posebnih vještina.
4 koraka za pripremu odrezak sa maslacem od bijelog luka
Priprema mesa: Izvadite meso iz frižidera barem trideset minuta prije pečenja da postigne sobnu temperaturu. Osušite odreske papirnim ubrusom sa obje strane kako bi dobili bolju koricu. Posolite i pobiberite meso neposredno prije nego što ga stavite u tiganj.
Pečenje mesa: Zagrijte tiganj sa malo ulja na jakoj vatri dok ne postane veoma vreo. Stavite meso u tiganj i pecite ga nekoliko minuta bez pomjeranja. Okrenite meso kada dobije tamnu i hrskavu koricu na donjoj strani.
Dodavanje maslaca: Smanjite vatru i dodajte maslac, zgnječeni bijeli luk i ruzmarin u tiganj. Kašikom stalno prelivajte otopljeni maslac preko mesa dok se peče. Ovo će dodati bogat miris i spriječiti da se meso isuši tokom završetka pečenja.
Odmaranje odreska: Izvadite meso iz tiganja i stavite ga na dasku ili tanjir. Ostavite ga da miruje pet do deset minuta prije rezanja. Tako će sokovi ostati unutar mesa i svaki komad će biti savršen za jelo.
Savjeti za pripremu odrezak sa maslacem od bijelog luka
Najvažnije je da meso bude sobne temperature prije nego što dotakne vreli tiganj. Ako je meso hladno, spolja će izgorjeti, a unutra ostati sirovo. Za odrezak sa maslacem od bijelog luka preporučuje se korištenje tiganja sa debelim dnom jer najbolje zadržava toplotu.
Nemojte pretrpati tiganj ako pečete više komada odjednom jer će temperatura naglo pasti. Bijeli luk dodajte tek pred kraj pečenja da ne bi izgorio i postao gorak. Obavezno pustite meso da odmori jer je to ključno za njegovu sočnost.
Pogledajte i ove recepte:
hurme punjene krem sirom,
domaće kokice ili
klasična salata od brokule.
