Zašto vrijedi pripremiti špageti bolognese
Tajna ukusa leži u polaganom kuhanju sosa koji postaje gušći i aromatičniji što se duže krčka. Špageti bolognese omogućavaju da sa malo osnovnih namirnica nahranite cijelu porodicu. Meso i paradajz stvaraju savršenu bazu koja se odlično slaže sa dugom tjesteninom. Ovo jelo je praktično jer ga možete pripremiti unaprijed i podgrijati po potrebi.
4 koraka za pripremu špageti bolognese
Priprema povrća: Sitno isjeckajte crveni i bijeli luk na male kockice. Zagrijte maslinovo ulje u dubokom tiganju na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane mekan i proziran. Pazite da bijeli luk ne potamni previše kako ne bi postao gorak.
Prženje mesa: U tiganj dodajte mljeveno meso i pojačajte temperaturu šporeta. Koristite drvenu kašiku da razbijete meso na sitnije komade dok se prži. Pecite meso dok potpuno ne promijeni boju iz crvene u smeđu. Ocijedite višak masnoće iz tiganja prije nego što dodate ostale sastojke.
Kuhanje sosa: Sipajte pasirani paradajz i dodajte koncentrat paradajza u tiganj sa mesom. Ubacite so, biber i sušeni origano te sve dobro promiješajte da se sjedini. Smanjite temperaturu i ostavite da se špageti bolognese lagano krčkaju dvadesetak minuta uz povremeno miješanje. Sos treba postati gust i taman.
Služite jelo: Skuhajte špagete u velikom loncu ključale vode prema uputstvu sa pakovanja. Ocijedite kuhanu tjesteninu i rasporedite je u tanjire. Prelijte toplim sosom preko tjestenine i pospite svaku porciju rendanim parmezanom. Poslužite odmah dok je jelo vruće uz svježu salatu po želji.
Dodatni savjeti za pripremu špageti bolognese
Za bogatiju aromu sosa možete dodati sitno narendanu mrkvu ili celer dok dinstate luk. Ako je sos previše kiseo od paradajza, dodajte prstohvat šećera da uravnotežite ukuse. Špageti bolognese će biti još ukusniji ako tjesteninu skuhate al dente kako bi zadržala čvrstinu.
Uvijek sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se kuhala tjestenina za slučaj da sos postane pregust. Svježi listovi bosiljka na vrhu jela dodatno će podići miris i izgled svake porcije. Najbolje je koristiti junetinu sa oko petnaest procenata masnoće za optimalnu sočnost.
Više ideja možete pronaći ovdje:
salata od graha,
ljetna salata s kozicama ili
rižoto s bakalarom.
