Zašto je salata od šparoga dobar izbor
Salata od šparoga se pravi od jednostavnih namirnica koje naglašavaju prirodni ukus povrća. Šparoge su poznate po svojoj nutritivnoj vrijednosti i niskom broju kalorija. Ovaj recept ne zahtijeva puno vremena u kuhinji niti posebne kulinarske vještine. Svježi sastojci čine obrok zdravim i veoma zasitnim.
Kako pripremiti salata od šparoga
Priprema šparoga: Operite šparoge i uklonite drvenaste krajeve stabljika. Očistite donji dio stabljike ako je kora pretvrda. Isijecite ih na komade duge oko četiri centimetra. Kratko ih prokuhajte u slanoj vodi dok ne postanu mekane.
Kuhanje jaja: Stavite jaja u hladnu vodu i kuhajte ih dok ne budu tvrdo kuhana. Kada su gotova prelijte ih hladnom vodom da se lakše ogule. Ogulite jaja i isijecite ih na četvrtine. Ostavite ih sa strane dok pripremate ostale sastojke.
Priprema dresinga: U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok. Dodajte so i biber pa sve dobro promiješajte viljuškom. Ovaj jednostavan preliv će naglasiti svježinu povrća. Po želji možete dodati i malo sitno sjeckanog bijelog luka.
Spajanje sastojaka: Stavite kuhane šparoge i prepolovljeni cherry paradajz u zdjelu. Prelijte ih pripremljenim dresingom i lagano promiješajte da se sve sjedini. Na vrh stavite komadiće kuhanih jaja i pospite listićima parmezana. Poslužite odmah dok je salata od šparoga još svježa.
Dodatni savjeti za pripremu salata od šparoga
Šparoge ne smiju biti predugo kuhane jer će izgubiti svoju hrskavost i lijepu boju. Čim postanu mekane prebacite ih u zdjelu sa hladnom vodom i ledom. To će zaustaviti proces kuhanja i zadržati jarku zelenu boju. Ako volite jače ukuse dodajte malo prepržene slanine ili pinjola.
Salata od šparoga je najbolja kada se koristi kvalitetno maslinovo ulje. Možete koristiti i balzamični ocat umjesto limuna za drugačiju aromu. Uvijek birajte šparoge koje imaju čvrste vrhove i jarke su boje. Ovako pripremljeno jelo može stajati u frižideru nekoliko sati prije posluživanja.
Možete probati i
salata od kvinoje,
slana pita sa piletinom i prazilukom ili
salata od paradajza sa mozzarellom.
