Zašto probati pile pečeno u loncu
Priprema uz pile pečeno u loncu garantuje da meso nikada neće biti suho jer poklopac zadržava svu vlagu unutra. Visoka temperatura u zatvorenom prostoru stvara efekat sličan pečenju ispod sača što piletini daje poseban karakter. Povrće koje se kuha zajedno sa mesom služi kao prirodni podmetač i postaje savršen prilog bez potrebe za dodatnim kuhanjem. Jednostavnost ovog recepta omogućava vam da provedete više vremena sa porodicom dok se ručak sam priprema u rerni.
Kako napraviti pile pečeno u loncu
Priprema mesa: Pile prvo operite i detaljno osušite papirnim ubrusima kako bi kožica kasnije bila hrskava. U maloj posudi pomiješajte ulje, so, biber i crvenu papriku dok ne dobijete ujednačenu pastu. Ovom smjesom temeljito natrljajte pile sa svih strana, pazeći da začini uđu u sve dijelove mesa.
Sjeckanje povrća: Krompir ogulite i narežite na krupnije kocke kako bi izdržao dugo pečenje. Šargarepu narežite na deblje kolutove, a crni luk podijelite na četiri dijela. Povrće stavite na dno lonca, pospite sa malo soli i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po dnu.
Slaganje u posudu: Pripremljeno pile položite preko povrća u lonac tako da prsa budu okrenuta prema gore. Ubacite cijele čenove bijelog luka i grančicu ruzmarina između mesa i povrća radi bolje arome. Lonac čvrsto poklopite poklopcem kako para ne bi mogla izlaziti tokom prve faze kuhanja.
Pečenje u rerni: Stavite lonac u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pecite punih sat vremena bez otvaranja. Nakon toga pažljivo skinite poklopac i nastavite peći još 15 minuta da pile pečeno u loncu dobije zlatnu boju. Izvadite jelo iz rerne i ostavite da odmori desetak minuta prije nego što počnete sa rezanjem.
Moji savjeti za pripremu pile pečeno u loncu
Kvalitet posude igra veliku ulogu pa je najbolje koristiti gusani lonac ili teški pekač sa debelim dnom. Ako primijetite da povrće upija previše tečnosti, možete na pola kuhanja dodati nekoliko kašika tople vode ili temeljca. Pile pečeno u loncu će biti još ukusnije ako ispod kožice na prsima stavite par komadića maslaca.
Povrće uvijek režite na veće komade jer se u protivnom može pretvoriti u kašu tokom dugog pečenja. Nemojte preskakati fazu odmaranja mesa nakon pečenja jer se tada sokovi ravnomjerno raspoređuju kroz tkivo. Ruzmarin možete zamijeniti majčinom dušicom ako preferirate blaži biljni miris.
Pogledajte i ove recepte:
tartar od kozica,
prženi iverak ili
tjestenina sa piletinom i umakom od vrhnja.
