Zašto probati slana pita sa iverkom
Slana pita sa iverkom je odlična alternativa klasičnim pitama jer donosi svježinu morskih plodova direktno na vaš sto. Iverak je poznat po svom mekanom bijelom mesu koje se savršeno uklapa u sočne filove. Ova pita je bogata proteinima i pruža osjećaj sitosti bez težine u stomaku nakon jela. Možete je poslužiti kao glavno jelo ili kao zanimljivo toplo predjelo u posebnim prilikama.
Korak po korak: slana pita sa iverkom
Priprema punjenja: Filete iverka operite i dobro osušite papirnim ubrusom pa ih isijecite na sitnije komade. Praziluk sitno nasjeckajte i kratko ga propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte pripremljenu ribu u tavu i pržite svega par minuta dok meso ne postane bijelo.
Izrada preliva: U dubokoj posudi umutite jaja i kiselu pavlaku dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte so i biber prema sopstvenom ukusu i sve dobro promiješajte. Veći dio ove smjese sjedinite sa ohlađenom ribom i prazilukom kako biste dobili sočan fil.
Slaganje kora: Tepsiju premažite uljem i na dno stavite dvije kore tako da ivice malo vire vani. Svaku koru blago poprskajte uljem pa ravnomjerno rasporedite dio fila od ribe. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke i završite sa dvije prazne kore na vrhu.
Pečenje pite: Gornju koru premažite ostatkom smjese od jaja i pavlake kako bi pita dobila zlatnu boju. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 40 minuta dok površina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji pet minuta prije sječenja.
Dodatni savjeti za pripremu slana pita sa iverkom
Kako bi slana pita sa iverkom bila još bolja važno je da filete ribe dobro posušite prije termičke obrade. Višak vlage iz ribe može učiniti da kore postanu previše gnjecave umjesto hrskave. Ako volite intenzivnije ukuse slobodno dodajte malo svježeg peršuna ili kopra u fil sa jajima. Kore možete premazivati mješavinom mineralne vode i ulja za dodatnu prozračnost tijesta.
Slana pita sa iverkom se najbolje siječe kada se malo prohladi jer se fil tada lijepo stegne. Ukoliko koristite zamrznutu ribu obavezno je potpuno odmrznite na sobnoj temperaturi prije pripreme. Za zdraviju varijantu možete koristiti integralne kore za pitu koje daju bogatiju teksturu. Poslužite je uz čvrsti jogurt ili osvježavajuću salatu od sezonskog povrća.
Više ideja možete pronaći ovdje:
torta na spratove,
tiramisu ili
kolač od badema sa sladoledom.
