Zašto je princes krofne popularan recept
Domaće princes krofne imaju mnogo bolji ukus nego kupovne jer koristite svježe sastojke bez vještačkih dodataka. Proces pripreme je zanimljiv a rezultat su peciva koja se bukvalno tope u ustima. Možete ih prilagoditi svom ukusu dodavanjem više vanilije ili sloja šlaga po želji. Ovo je siguran način da obradujete svoje ukućane vrhunskim desertom.
Kako pripremiti princes krofne
Priprema tijesta: Stavite vodu i ulje u šerpu da proključaju pa sklonite sa vatre i umiješajte brašno. Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu koja se odvaja od zidova šerpe. Ostavite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu prije dodavanja jaja. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite mikserom dok ne dobijete glatku i sjajnu masu.
Pečenje krofni: Zagrijte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Pomoću šprica ili kašike oblikujte male hrpice tijesta na plehu sa dovoljno razmaka između njih. Pecite oko 25 minuta bez otvaranja rerne kako tijesto ne bi splasnulo. Pečene krofne izvadite i ostavite da se potpuno ohlade prije rezanja.
Kuhanje kreme: Pomiješajte žumanca sa šećerom i gustinom pa dodajte malo mlijeka od ukupne količine. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja i polako sipajte u smjesu sa žumancima uz stalno miješanje. Vratite sve na tihu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne. U potpuno ohlađenu kremu umiješajte umućeni puter da dobijete finu teksturu.
Filovanje krofni: Ohlađene krofnice prerežite na pola vodoravno oštrim nožem. Donji dio napunite pripremljenom kremom od vanilije pomoću poslastičarske kese. Preko kreme možete dodati sloj umućenog slatkog vrhnja za još bogatiji ukus deserta. Poklopite gornjim dijelom tijesta i pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
Moji savjeti za pripremu princes krofne
Najvažnije pravilo je da nikada ne otvarate rernu tokom prvih dvadeset minuta pečenja. Ako otvorite vrata rerne prerano vaše princes krofne će pasti i ostati tanke. Tijesto mora biti potpuno suho i lagano na dodir kada je gotovo. Jaja dodajte isključivo u mlako tijesto jer bi se u vrelom mogla zgrušati. Kremu pokrijte folijom dok se hladi da se ne stvori korica na vrhu.
Za najbolji rezultat koristite puter sobne temperature kod pripreme fila. Ako želite da vam princes krofne budu jednake koristite poslastičarsku kesu sa zvjezdastim nastavkom.
Možete probati i
šot od kurkume,
fattoush ili
čorba od paradajza.
