Zašto izabrati tjestenina sa umakom od paradajza
Tjestenina sa umakom od paradajza nudi prirodan i pun ukus koji potiče od jednostavnih namirnica. Umak se pravi od pelata ili svježeg paradajza uz dodatak aromatičnog bilja poput bosiljka. Maslinovo ulje povezuje sve sastojke u kremastu cjelinu koja se savršeno lijepi za pastu. Ovo jelo je pristupačno i veoma prilagodljivo različitim ukusima jer se lako nadopunjuje drugim povrćem.
Kako napraviti tjestenina sa umakom od paradajza
Kuhanje paste: Napunite veliki lonac vodom i dodajte kašiku soli pa stavite da proključa. Ubacite odabranu tjesteninu i kuhajte je nekoliko minuta manje nego što piše na pakovanju. Sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se kuhala pasta prije nego što je procijedite. Ocijeđenu tjesteninu ostavite sa strane.
Dinstanje povrća: U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno isjeckan crveni luk i dinstajte ga dok ne postane mekan i proziran. Zatim ubacite protisnuti bijeli luk i pržite ga kratko dok ne zamiriše pazeći da ne potamni. Pravilno dinstanje povrća daje osnovu za dobar ukus.
Priprema umaka: U tavu dodajte pelat paradajz koji ste prethodno malo usitnili viljuškom. Začinite solju, biberom i dodajte kašičicu šećera kako biste smanjili kiselost paradajza. Kuhajte na laganoj vatri petnaest minuta dok se umak ne zgusne. Na samom kraju ubacite isjeckane listove bosiljka.
Sjedinjavanje sastojaka: Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu sa gotovim umakom i sve dobro promiješajte. Ako primijetite da je jelo presuho dolijte malo vode koju ste sačuvali od kuhanja paste. Miješajte na vatri još minutu da se ukusi potpuno spoje. Poslužite odmah dok je jelo vruće uz dodatak sira po želji.
Savjeti i preporuke za pripremu tjestenina sa umakom od paradajza
Za najbolji rezultat uvijek koristite tjesteninu od cijelog zrna ili kvalitetnu durum pastu. Tjestenina sa umakom od paradajza bit će još bolja ako je skuhate al dente jer će tako zadržati bolju teksturu. Nemojte ispirati kuhanu tjesteninu hladnom vodom jer skrob pomaže da se umak bolje zalijepi za nju.
Šećer je obavezan dodatak jer neutrališe prirodnu kiselinu koju paradajz ispušta tokom kuhanja. Ako nemate svježi bosiljak možete koristiti i sušeni ali ga dodajte na početku kuhanja umaka. Za kremastiju teksturu možete dodati kockicu putera na samom kraju pripreme. Kvalitetno maslinovo ulje na kraju serviranja dodatno će naglasiti sve arome.
Možda će vam se svidjeti i
slani bademi,
domaći umak od paradajza ili
slana pita sa piletinom i brokulom.
