Šta čini rozbif u fritezi na vrući zrak dobrim izborom
Korištenje friteze skraćuje vrijeme kuhanja i ravnomjerno raspoređuje toplotu oko cijelog komada mesa. Tako rozbif u fritezi na vrući zrak postaje hrskav na površini bez rizika da se unutrašnjost isuši. Nema potrebe za zagrijavanjem velike pećnice pa se štedi električna energija i vrijeme. Meso ostaje nevjerovatno sočno jer se peče u kontrolisanim uslovima strujanja zraka.
Kako napraviti rozbif u fritezi na vrući zrak
Priprema mesa: Izvadite meso iz frižidera barem pola sata prije pečenja kako bi postiglo sobnu temperaturu. Osušite komad mesa papirnim ubrusima sa svih strana jer je suha površina ključna za dobru koricu. Premažite cijelu površinu maslinovim uljem.
Začinjavanje: Pomiješajte so, biber, ruzmarin i bijeli luk u maloj posudi. Dobijenu mješavinu začina dobro utrljajte rukama u komad mesa sa svih strana. Zagrijte vašu fritezu na 200 stepeni nekoliko minuta prije stavljanja mesa.
Pečenje: Stavite začinjeno meso u korpu uređaja i smanjite temperaturu na 180 stepeni. Pecite oko 25 minuta ako želite srednje pečeno meso sa ružičastom sredinom. Na polovini pečenja pažljivo okrenite meso kako bi dobilo boju sa svih strana.
Odmaranje: Izvadite pečenje iz friteze i ostavite ga da se odmori barem 15 minuta prije rezanja. Ovo omogućava da se sokovi stabilizuju i meso ostane mekano. Režite ga na tanke šnite i poslužite uz omiljeni prilog ili salatu.
Savjeti i preporuke za pripremu rozbif u fritezi na vrući zrak
Uvijek birajte komad mesa koji je ujednačene debljine kako bi se ravnomjerno ispekao u korpi friteze. Za precizne rezultate preporučujem korištenje termometra za meso jer debljina komada utiče na vrijeme pripreme. Unutrašnja temperatura od 54 stepena je idealna za srednje pečen rozbif u fritezi na vrući zrak. Nemojte preskakati fazu odmaranja mesa pod folijom jer je to najvažniji korak za mekoću.
Ako volite više pečenije meso produžite vrijeme u fritezi za dodatnih pet do sedam minuta. Ostatke pečenja možete čuvati u frižideru i iskoristiti za pripremu odličnih sendviča naredni dan. Rezanje mesa suprotno od smjera mišićnih vlakana učinit će svaki zalogaj mnogo lakšim za žvakanje. Prije pečenja možete dodati i malo senfa u mješavinu začina za dodatnu dubinu okusa.
Pogledajte i ove recepte:
pastrnjak u fritezi na vrući zrak,
čips od krompira u fritezi na vrući zrak ili
mafini u fritezi na vrući zrak.
