Dobri razlozi da pripremite smokvara
Ovaj recept za smokvara donosi autentičan ukus tradicije na vaš sto. Tekstura je sočna jer se kolač nakon pečenja zaliva slatkom agdom. Pekmez od smokava daje prirodnu slatkoću koja se razlikuje od običnih šećernih kolača. Idealan je izbor uz kafu ili čaj nakon porodičnog ručka.
Uputstvo za pripremu smokvara
Priprema smjese: U šerpu sipajte pekmez od smokava, vodu i ulje pa stavite na vatru da prokuha. Kada tečnost proključa, postepeno dodajte brašno i kukuruzno brašno miješajući dok ne dobijete gustu masu.
Oblikovanje kolača: Ostavite smjesu da se malo ohladi kako biste mogli raditi rukama. Odvajajte male komade tijesta i oblikujte ih u krugove ili diskove debljine oko jednog centimetra.
Pečenje u rerni: Redajte oblikovane komade u nauljenu tepsiju sa malim razmakom između njih. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata dok kolači ne postanu čvrsti.
Zalivanje agdom: Dok se kolači peku, skuhajte agdu od šećera, vode i malo pekmeza. Vruće pečene smokvare prelijte mlakom agdom i ostavite da dobro upiju tečnost prije samog posluživanja.
Korisni savjeti za pripremu smokvara
Za najbolji ukus koristite pravi domaći pekmez od smokava koji je gust i taman. Ako je pekmez previše rijedak, moraćete dodati malo više brašna u smjesu tokom kuhanja. Važno je da se smokvara dobro ohladi i upije svu agdu jer će tako postati mekana i sočna.
Tijesto ne smije biti pretvrdo dok ga kuhate u šerpi jer će kolač nakon pečenja biti suh. Prilikom oblikovanja možete malo nauljiti dlanove da se smjesa ne lijepi za prste. Ovaj kolač može stajati nekoliko dana na hladnom mjestu i biće sve ukusniji.
Više ideja možete pronaći ovdje:
sos od šampinjona,
svinjski kotleti u tepsiji sa začinskim krem sirom ili
tjestenina sa mljevenom svinjetinom i vrhnjem.
