Zašto izabrati svinjski file u tepsiji
Svinjski file u tepsiji zahteva minimalno truda a rezultat je uvek vrhunski. Ovaj komad mesa je krt i brzo se peče pa nećete provesti sate u kuhinji. Priprema u rerni omogućava da se toplota ravnomerno rasporedi što garantuje ujednačenu pečenost. Meso se može marinirati unapred kako bi bilo još mekše i aromatičnije. Idealno je rešenje kada želite nešto kvalitetno za večeru nakon radnog dana.
Kako se priprema svinjski file u tepsiji
Priprema mesa: Prvo operite meso i dobro ga posušite papirnim ubrusom. Uklonite višak masnoće ili opne ako ih ima na površini. U maloj posudi pomešajte ulje, so, biber, senf i usitnjeni beli luk. Ovom smesom temeljno premažite file sa svih strana.
Slaganje u tepsiju: Stavite meso u sredinu tepsije koju ste prethodno malo pouljili. Oko mesa možete poređati krompir ili drugo povrće po želji. Prelijte dno tepsije bujonom ili vodom kako meso ne bi zagorelo. Pokrijte tepsiju folijom za početak pečenja.
Pečenje u rerni: Zagrejte rernu na dvesta stepeni pre nego što stavite meso. Pecite pokriveno oko dvadeset minuta u zagrejanoj rerni. Nakon toga skinite foliju kako bi meso dobilo zlatnu koricu. Nastavite peći još desetak minuta dok površina ne postane hrskava.
Odmor i posluživanje: Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite meso da miruje pet minuta. Ovo je važno da se sokovi unutar mesa stabilizuju. Isecite svinjski file na tanke kriške i prelijte sokom iz tepsije. Poslužite toplo uz omiljenu salatu ili prilog.
Korisni savjeti za pripremu svinjski file u tepsiji
Kvalitetan svinjski file u tepsiji uvek zavisi od toga koliko je meso sveže i kako je začinjeno. Nemojte predugo peći meso jer file može brzo postati suv ako ostane predugo u rerni.
Koristite termometar za meso ako niste sigurni kada je gotovo. Unutrašnja temperatura treba biti oko šezdeset pet stepeni. Ako volite intenzivniji miris dodajte grančicu ruzmarina direktno u tepsiju tokom pečenja. Pre nego što isečete meso obavezno sačekajte nekoliko minuta da sokovi ostanu unutra.
Pogledajte i ove recepte:
tjestenina s kozicama i špinatom,
romb iz rerne ili
gratinirane dagnje.
