Zašto izabrati svinjski file u fritezi na vrući zrak
Kada se pravi svinjski file u fritezi na vrući zrak meso ostaje mnogo mekše nego u klasičnoj rerni. Visoka temperatura brzo zatvori vanjski sloj što sprečava curenje sokova iz unutrašnjosti mesa. Ovakva priprema zahtijeva minimalnu količinu ulja pa je obrok lakši za varenje i manje kaloričan. Cijeli proces je uredan jer nema prskanja masnoće po šporetu ili kuhinjskim elementima.
Kako se priprema svinjski file u fritezi na vrući zrak
Priprema mesa: Izvadite svinjski file iz frižidera i dobro ga posušite papirnim ubrusom sa svih strana. Prelijte meso maslinovim uljem i rukama ga utrljajte kako bi površina bila potpuno masna. Ovo će pomoći da se začini ravnomjerno zalijepe za meso.
Začinjavanje filea: U manjoj zdjeli pomiješajte so, biber, bijeli luk u prahu i crvenu papriku. Mješavinu začina pospite po mesu i dobro je utisnite prstima u svaku stranu filea. Ravnomjeran sloj začina osiguraće bolji ukus svakog komada nakon pečenja.
Pečenje u uređaju: Stavite začinjeni file u korpu uređaja i podesite temperaturu na 200 stepeni. Pecite svinjski file u fritezi na vrući zrak ukupno dvadeset minuta uz jedno okretanje na polovini vremena. Okretanje je važno kako bi meso dobilo jednaku boju sa svih strana.
Odmaranje i rezanje: Pečeno meso izvadite iz korpe i odložite ga na dasku za rezanje. Pokrijte ga lagano i pustite da miruje barem pet minuta prije nego što ga počnete sjeći na šnicle. Odmaranje mesa omogućava sokovima da se rasporede što meso čini nevjerovatno mekanim.
Savjeti i preporuke za pripremu svinjski file u fritezi na vrući zrak
Uvijek birajte svjež svinjski file koji je približno iste debljine cijelom dužinom radi ujednačenog pečenja. Ako je rep filea previše tanak, možete ga podviti i vezati kako ne bi zagorio. Svinjski file u fritezi na vrući zrak ne treba prepeći jer bi mogao postati suh. Unutrašnja temperatura mesa treba da bude oko 63 stepena kada ga izvadite.
Preporučuje se da meso začinite neposredno prije stavljanja u uređaj kako so ne bi izvukla previše vlage. Možete dodati i sušeni ruzmarin ili majčinu dušicu ako volite aromatičnije meso. Ostatke pečenog mesa možete čuvati u frižideru i koristiti sutradan u hladnim sendvičima. Poslužite uz grilovano povrće ili pire krompir za kompletan obrok.
Više ideja možete pronaći ovdje:
cijelo pile u fritezi na vrući zrak,
domaći pomfrit u fritezi na vrući zrak ili
kolač od putera u fritezi na vrući zrak.
