Zašto vrijedi pripremiti svinjski file punjen suhim šljivama
Svinjski file punjen suhim šljivama nudi bogat ukus koji se rijetko pronalazi u jednostavnim jelima. Priprema nije komplikovana a rezultat je meso koje se topi u ustima. Kombinacija slanog i slatkog je tradicionalni izbor u bosanskoj kuhinji koji uvijek oduševi goste. Ovaj obrok je hranjiv i pruža dovoljno energije za ostatak dana.
4 koraka za pripremu svinjski file punjen suhim šljivama
Priprema mesa: Svinjski file očistite od masnoće i pažljivo ga zasijecite po dužini da dobijete jedan veliki odrezak. Meso lagano istucite čekićem za meso da bude ujednačene debljine. Posolite i pobiberite unutrašnju stranu filea i premažite sitno sjeckanim bijelim lukom.
Punjenje: Poredajte suhe šljive u niz po sredini pripremljenog mesa. Pažljivo zamotajte meso u čvrst rolat tako da šljive ostanu u sredini. Čvrsto zavežite svinjski file punjen suhim šljivama kuhinjskim koncem kako bi zadržao svoj oblik tokom termičke obrade.
Pečenje: Zagrijte ulje u tavi i kratko propržite file sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju. Prebacite meso u posudu za pečenje i dodajte grančicu ruzmarina za bolju aromu. Pecite u rerni na 180 stepeni oko dvadeset minuta dok unutrašnjost ne postane potpuno pečena.
Posluživanje: Izvadite meso iz rerne i ostavite ga da odmori nekoliko minuta prije rezanja na komade. Skinite kuhinjski konac i sjecite file na kolutove srednje debljine. Poslužite uz pečeni krompir ili kuhanu rižu i prelijte sokom koji je meso pustilo tokom pečenja.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi svinjski file punjen suhim šljivama
Ako želite da šljive budu još mekše možete ih potopiti u malo tople vode deset minuta prije punjenja. Svinjski file punjen suhim šljivama najbolje je peći dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od oko 65 stepeni. Nemojte previše peći meso jer svinjski file može brzo postati suh ako ostane predugo u rerni.
Možete dodati malo pancete unutar rolata za dodatnu aromu dima. Ostavljanje mesa da odmori nakon pečenja je ključno za zadržavanje svih sokova unutar filea. Rezanje mesa oštrim nožem osigurava da šljive ostanu na svom mjestu i da svaki komad izgleda lijepo.
Možda će vam se svidjeti i
tjestenina iz jednog lonca s bakalarom,
file iverka sa umakom od maslaca ili
predjelo s kozicama.
