Zašto probati ukiseljeni crveni luk
Ukiseljeni crveni luk dodaje prirodnu kiselost koja savršeno balansira masnija jela. Priprema ne zahtijeva kuvanje pa povrće zadržava svoju prirodnu hrskavost i teksturu. Tokom stajanja u tegli luk poprimi prelijepu ružičastu boju koja dekorativno izgleda na jelu. Ovo je jedan od najlakših načina da obogatite ukus običnih obroka.
Kako pripremiti ukiseljeni crveni luk
Sječenje povrća: Prvo oljuštite crveni luk i isijecite ga na tanke kolutove ili polumjesece. Trudite se da komadi budu ujednačeni kako bi ravnomjerno upili marinadu. Stavite isječene komade u čistu staklenu teglu pazeći da je ne prepunite previše. Luk treba da leži opušteno kako bi tečnost doprla do svakog dijela.
Pravljenje marinade: U manjoj posudi pomiješajte toplu vodu sa jabukovim sirćetom. Dodajte šećer i so pa miješajte dok se potpuno ne rastvore u tečnosti. Na kraju ubacite zrna bibera koja će dati blagu aromu. Ova kombinacija tečnosti će sačuvati svježinu i hrskavost povrća tokom stajanja.
Prelivanje luka: Pripremljenu tečnost sipajte preko luka u tegli. Važno je da sav luk bude potpuno prekriven marinadom kako se ne bi isušio. Čvrsto zatvorite teglu poklopcem i ostavite je na sobnoj temperaturi. Već nakon kratkog vremena primijetićete kako tečnost postaje ružičasta.
Hlađenje i čuvanje: Ostavite teglu da odstoji oko pola sata na kuhinjskom stolu. Nakon toga je prebacite u frižider na hlađenje prije posluživanja. Najbolji ukus se postiže kada odstoji nekoliko sati u hladnom prostoru. Čuvajte teglu zatvorenu u frižideru i koristite po potrebi.
Savjeti i preporuke za pripremu ukiseljeni crveni luk
Za još ljepšu boju možete u teglu ubaciti jedan tanak kolut svježe cvekle. Ukiseljeni crveni luk će tada dobiti još intenzivniju i sjajniju boju koja privlači pažnju. Ako volite pikantnije ukuse dodajte malo sušene ljute papričice u marinadu. Kvalitet sirćeta je bitan jer ono daje osnovni ukus cijelom prilogu.
Koristite isključivo čiste tegle kako bi povrće duže ostalo svježe i ukusno. Tečnost ne mora da ključa ali je bitno da voda bude topla radi lakšeg otapanja šećera. Ovako pripremljen luk može stajati u frižideru do dvije sedmice bez promjene ukusa. Odličan je za doručak uz jaja ili kao dodatak domaćim burgerima.
Pogledajte i ove recepte:
salata s kozicama i šparogama,
klasična goveđa pljeskavica ili
poke bowl sa piletinom.
