Šta čini slana pita sa puretinom i prazilukom dobrim izborom
Slana pita sa puretinom i prazilukom je odlična zamjena za klasične pite sa masnijim mesom. Puretina je poznata kao nemasno meso koje pruža dovoljno energije bez osjećaja težine u stomaku. Praziluk dodaje prirodnu slatkoću i sočnost čime se izbjegava suhoća nadjeva. Priprema sa gotovim korama značajno skraćuje vrijeme provedeno u kuhinji.
Kako napraviti slana pita sa puretinom i prazilukom
Priprema nadjeva: Isijecite praziluk na sitne kolutiće i stavite ga u tavu sa malo ulja. Dinstajte na srednjoj vatri dok praziluk ne omekša i postane staklast. Dodajte mljevenu puretinu i nastavite dinstati dok meso ne dobije svijetlu boju. Začinite solju i biberom po ukusu pa sklonite sa šporeta da se smjesa malo prohladi.
Priprema preljeva: U dubljoj posudi razbijte jaja i umutite ih viljuškom dok ne postanu pjenasta. Dodajte jogurt i preostalo ulje pa sve dobro promiješajte. Na kraju ulijte kiselu vodu koja će pomoći da pita bude mekana i vazdušasta nakon pečenja. Ovaj preljev ćete koristiti za premazivanje svake kore.
Slaganje pite: Nauljite dno tepsije i stavite prvu koru koju ćete poprskati sa nekoliko kašika preljeva. Ponovite postupak sa još dvije kore a zatim nanesite dio nadjeva od mesa i praziluka. Nastavite slagati kore i nadjev dok ne potrošite materijal. Završite slaganje sa dvije prazne kore na vrhu.
Pečenje pite: Isijecite složenu pitu na kocke željene veličine i prelijte je ostatkom smjese od jaja i jogurta. Stavite tepsiju u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pecite oko 40 minuta. Pita treba da dobije lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu. Prije posluživanja je ostavite da odmori pokrivena krpom desetak minuta.
Moji savjeti za pripremu slana pita sa puretinom i prazilukom
Uvijek birajte svjež praziluk jer on daje najviše soka i arome tokom dinstanja. Ako želite da Slana pita sa puretinom i prazilukom bude još bogatija možete u nadjev dodati malo rendanog sira. Pazite da ne pretjerate sa kiselom vodom kako kore ne bi postale previše gnjecave.
Sječenje pite prije pečenja omogućava preljevu da prodre u sve slojeve što garantuje sočnost u svakom zalogaju. Ukoliko volite intenzivnije ukuse dodajte malo bijelog luka u prahu u meso. Ostatke pite čuvajte u frižideru i podgrijte u rerni da bi kore ponovo postale hrskave.
Možete probati i
bavette na roštilju,
zemičke od pet žitarica ili
pržena riža sa govedinom.
