Početna » Meso » Mljeveno meso » Sarma u listovima kupusa

Sarma u listovima kupusa

Name: Sarma u listovima kupusa
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 6 porcija
Cuisine: Sarma u listovima kupusa
Ingredients: 1 glavica kiselog kupusa; 800 grama mljevenog junećeg mesa; 100 grama riže; 1 glavica crnog luka; 2 čena bijelog luka; 1 kašika mljevene crvene paprike; 1 kašičica soli; 1 kašičica bibera; 200 grama suhih rebara; 1 litar vode

Sarma u listovima kupusa je tradicionalno jelo koje se najčešće priprema tokom hladnih zimskih dana. Ovaj recept donosi bogat ukus mljevenog mesa i kiselog kupusa koji se dugo krčkaju na tihoj vatri. Priprema zahtijeva malo vremena i strpljenja ali je krajnji rezultat uvijek vrijedan truda. Svaki dom ima svoju verziju ovog klasika koji svi ukućani rado jedu.

Domaći Recepti

★★★★★

4.7 (46 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Šta čini sarma u listovima kupusa dobrim izborom

Sarma u listovima kupusa je poznata po tome što je svakim podgrijavanjem sve bolja i ukusnija. Kombinacija sočnog mesa i riže umotana u listove kiselog kupusa pruža savršen balans kiselosti i masnoće. Ovo jelo je veoma praktično jer se može napraviti u velikoj količini i jesti nekoliko dana. Dugo kuhanje omogućava da se svi mirisi začina i suhog mesa savršeno prožmu.

Jednostavni koraci za pripremu sarma u listovima kupusa

1. korak

Priprema listova: Odvojite listove kiselog kupusa od glavice i pažljivo nožem stanjite tvrdi središnji dio svakog lista. Ako je kupus veoma slan ili kiseo kratko ga isperite u hladnoj vodi. Ostatak kupusa sitno nasijecite jer će on poslužiti kao podloga u loncu.

2. korak

Miješanje fila: U dubokoj posudi pomiješajte mljeveno meso, opranu rižu, sitno sjeckani crni i bijeli luk. Dodajte so, biber i mljevenu crvenu papriku pa rukama dobro sjedinite sve sastojke u jednoličnu smjesu. Ovako pripremljena sarma u listovima kupusa imat će pun ukus i dobru teksturu.

3. korak

Oblikovanje sarmi: Uzmite jedan list kupusa na dlan i stavite kašiku fila od mesa blizu korijena lista. Preklopite bočne ivice kupusa prema unutra i čvrsto zarolajte prema vrhu lista. Pazite da sarme budu dobro zatvorene kako se fil ne bi rasuo tokom kuhanja u loncu.

4. korak

Slaganje i kuhanje: Na dno lonca stavite nasjeckani kupus pa preko njega gusto poredajte sarme u krug. Između sarmi ubacite komade suhih rebara i prelijte vodom dok sve ne bude pokriveno. Kuhajte na laganoj vatri oko dva sata uz povremeno protresanje lonca bez miješanja.

Moji savjeti za pripremu sarma u listovima kupusa

Za najbolji rezultat sarma u listovima kupusa treba da se krčka na sasvim laganoj temperaturi. Ako želite dodatnu aromu u vodu za kuhanje možete dodati malo lovorovog lista ili nekoliko zrna bibera. Suho meso ili slanina su ključni za onaj prepoznatljivi dimljeni miris koji svi vole.

Ukoliko primijetite da voda prebrzo isparava slobodno dolijte još tople vode tokom kuhanja. Uvijek ostavite sarmu da odstoji barem pola sata nakon gašenja vatre kako bi se tečnost smirila. Ovako pripremljeno jelo se odlično slaže uz domaći pire krompir ili svježi hljeb.

Možda će vam se svidjeti i čorba od karfiola, tjestenina sa limunom i parmezanom ili ukiseljeni zeleni paradajz.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

1 glavica kiselog kupusa
800 grama mljevenog junećeg mesa
100 grama riže
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 kašika mljevene crvene paprike
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
200 grama suhih rebara
1 litar vode

Vrijeme kuhanja

Kuhinjski pribor

Daska za rezanje
Oštar nož
Velika posuda za miješanje
Duboki lonac za kuhanje

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrijednost:1883 kJ / 450 kcal
Masti:28 g
od toga zasićene masti:10 g
Ugljikohidrati:18 g
od toga šećeri:4 g
Proteini:25 g
Vlakna:5 g
Sol:1.8 g

Ljudi također pitaju

Koliko dugo se kuha sarma u listovima kupusa na šporetu?

Sarma u listovima kupusa se obično kuha između dva i tri sata na laganoj vatri. Važno je da tečnost samo lagano struji kako bi se meso i riža ravnomjerno skuhali bez raspadanja listova. Duže kuhanje na niskoj temperaturi osigurava da kupus postane mekan i ukusan.

Da li se sarma u listovima kupusa može zamrznuti?

Da, sarma u listovima kupusa je idealna za zamrzavanje jer ne gubi na kvalitetu nakon odmrzavanja. Preporučuje se da je zamrznete u manjim porcijama nakon što se potpuno ohladi. Kada je želite poslužiti samo je polako zagrijte na šporetu uz dodatak malo vode.

Šta uraditi ako je kiseli kupus previše slan?

Ako primijetite da je kupus previše slan listove potopite u mlaku vodu desetak minuta prije punjenja. Također možete dodati više riže u fil ili smanjiti količinu soli koju dodajete direktno u meso. Suho meso također ispušta so pa budite oprezni sa dodatnim začinjavanjem.