Zašto probati punjeni rak
Punjeni rak nudi jedinstvenu kombinaciju svježih morskih ukusa i hrskave završnice. Priprema kod kuće omogućava da kontrolišete svježinu sastojaka i prilagodite začine svom ukusu. Ovo jelo izgleda veoma profesionalno i ostavlja dobar utisak na goste. Bogato je hranljivim materijama i predstavlja zdraviji izbor za laganu večeru.
Uputstvo za pripremu punjeni rak
Priprema mesa: Prvo očistite rakove i pažljivo izvadite meso iz oklopa i kliješta. Oklop sačuvajte jer ćete ga kasnije koristiti za punjenje. Meso usitnite na manje komade kako bi se lakše sjedinilo sa ostalim sastojcima.
Pravljenje smjese: U dubljoj posudi pomiješajte meso raka sa prezlama i sitno sjeckanim bijelim lukom. Dodajte peršun, so i biber pa sve dobro promiješajte rukom ili kašikom. Smjesa treba da bude kompaktna ali ne previše suva.
Punjenje oklopa: Dobijenu smjesu polako vraćajte u očišćene oklope raka. Prelijte svako punjenje sa malo otopljenog putera i par kapi limunovog soka. Nemojte previše pritiskati smjesu kako bi punjeni rak ostao sočan nakon pečenja.
Pečenje jela: Zagrijte rernu na 200 stepeni i poređajte rakove u tepsiju. Pecite ih oko petnaest minuta dok površina ne postane zlatna i hrskava. Poslužite odmah dok je toplo uz kriške limuna sa strane.
Savjeti za pripremu punjeni rak
Prilikom kupovine birajte svježe plodove mora jer je to ključno za dobar ukus koji ima punjeni rak. Ako nemate svježe rakove, možete koristiti i kvalitetno smrznuto meso raka koje ste prethodno dobro ocijedili.
Prezle možete zamijeniti mljevenim krekerima za dodatnu hrskavost i malo drugačiju teksturu. Pazite da bijeli luk ne izgori tokom pečenja pa ga uvijek dobro umiješajte u sredinu smjese. Ukoliko volite pikantnija jela, dodajte malo ljute papričice u punjenje.
Pogledajte i ove recepte:
američke palačinke,
losos iz rerne s umakom od vrhnja ili
poke zdjela s kozicama.
