Zašto probati punjene paprike
Ovaj recept za punjene paprike donosi pun ukus domaće kuhinje uz minimalan trud. Jelo je veoma praktično jer se može pripremiti u većoj količini i podgrijavati narednih dana. Kombinacija mesa i povrća čini ga nutritivno bogatim i veoma zasitnim obrokom. Punjene paprike se savršeno slažu sa različitim prilozima poput pirea ili kisele pavlake.
Uputstvo za pripremu punjene paprike
Priprema paprika: Paprike prvo dobro operite i osušite kuhinjskom krpom. Nožem pažljivo odstranite peteljke i izvadite unutrašnje sjemenke tako da paprika ostane cijela. Očistite i sitno nasjeckajte crveni i bijeli luk koji će vam trebati za nadjev.
Pravljenje filada: U dubljoj zdjeli sjedinite mljeveno meso, rižu, nasjeckani luk i jaje. Dodajte so, biber i crvenu mljevenu papriku pa rukama dobro izmiješajte smjesu dok se svi sastojci ne povežu. Ovim filom punite očišćene paprike pazeći da ne pritiskate previše kako bi riža imala prostora da naraste tokom kuhanja.
Slaganje u šerpu: Napunjene paprike poredajte uspravno u duboku šerpu jednu uz drugu da se ne bi prevrnule. U posebnoj posudi pomiješajte pasirani paradajz i vodu pa prelijte preko paprika u šerpi. Tečnost treba da pokrije veći dio paprika kako bi se ravnomjerno skuhale.
Kuhanje jela: Stavite šerpu na vatru i pustite da sos proključa. Nakon toga smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena sa polupokrivenim poklopcem. Kada paprika i meso postanu potpuno mekani jelo je spremno za posluživanje uz malo pavlake po želji.
Korisni savjeti za pripremu punjene paprike
Prilikom odabira povrća najbolje je koristiti paprike babure jer imaju tanku kožicu koja brzo omekša. Ako volite gušći sos možete na kraju kuhanja dodati malo zaprške od ulja i brašna.
Punjene paprike su još ukusnije ako u sos dodate jedan komad suhog mesa za intenzivniji miris. Uvijek ostavite bar jedan centimetar praznog prostora na vrhu paprike jer će riža upiti tečnost i povećati zapreminu. Ovaj trik sprečava da fil iscuri vani i pokvari izgled jela. Ako vam ostane viška fila možete od njega napraviti male mesne okruglice i kuhati ih zajedno sa paprikama.
Možda će vam se svidjeti i
cijeli pečeni goveđi file,
smoothie od lubenice ili
svinjske pljeskavice.
