Zašto je losos na pari popularan recept
Kuhanje na pari omogućava ribi da zadrži prirodnu boju i sve važne omega kiseline. Za razliku od prženja, losos na pari se kuha u sopstvenim sokovima uz dodatak začina koji prodiru duboko u meso. Tekstura ribe postaje nevjerovatno nježna i topi se u ustima. Ovo je najjednostavnija metoda kojom ćete dobiti savršen rezultat bez straha da će riba zagorjeti.
Kako se priprema losos na pari
Priprema ribe: Filete lososa prvo operite pod hladnom vodom i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Narežite ih na komade željene veličine pazeći da budu podjednake debljine radi ravnomjernog kuhanja.
Začinjavanje: Svaki komad ribe premažite sa malo maslinovog ulja sa obje strane. Zatim ravnomjerno pospite solju i biberom te na vrh stavite kolutove svježeg limuna.
Postavljanje u posudu: U donji dio posude za kuhanje na paru sipajte vodu i pustite da proključa. Gornji dio obložite papirom za pečenje kako se koža ne bi zalijepila i složite pripremljen losos.
Kuhanje: Poklopite posudu i kuhajte ribu na srednjoj temperaturi oko petnaest minuta. Gotov losos na pari treba da bude neproziran u sredini i da se lagano odvaja viljuškom.
Korisni savjeti za pripremu losos na pari
Nemojte predugo kuhati ribu jer može postati suha i izgubiti svoju mekanu strukturu. Losos na pari je gotov čim meso promijeni boju iz jarke u nježno roze nijansu. Ako želite bogatiju aromu, u vodu ispod ribe možete dodati lovorov list ili malo bijelog vina. Papir za pečenje je odličan trik jer olakšava čišćenje posude nakon kuhanja. Uvijek koristite svježe začinsko bilje poput kopra jer ono najbolje dopunjuje ukus plemenite ribe. Ako nemate aparat za paru, obična metalna cjediljka preko lonca sa vodom će raditi isti posao.
Važno je da voda ne dodiruje ribu tokom procesa kuhanja kako bi se ona zaista spremala samo na toploti pare.
Možda će vam se svidjeti i
svinjski obrazi sa pire krompirom,
kraljevski rak sa maslacem od bijelog luka ili
rolnice s cimetom iz tepsije.
