Zašto pripremiti kroketi od krompira u fritezi na vrući zrak
Kroketi od krompira u fritezi na vrući zrak pripremaju se brže i sa mnogo manje nereda u kuhinji. Ne morate brinuti o prskanju vrelog ulja niti o neprijatnim mirisima prženja u kući. Ovakva priprema čuva prirodni ukus krompira i začina koje dodate u samu smjesu. Friteza omogućava da svaki komad bude ravnomjerno pečen sa svih strana.
Kako se priprema kroketi od krompira u fritezi na vrući zrak
Priprema krompira: Ogulite krompir i isijecite ga na manje kockice pa skuhajte u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite vodu i dobro izgnječite krompir dok je još vruć kako ne bi ostale grudvice u pireu. Ostavite dobijeni pire da se malo ohladi prije nego što počnete dodavati ostale sastojke.
Pravljenje smjese: U ohlađeni krompir dodajte jaje, parmezan, brašno i začine po svom ukusu. Rukama ili kašikom sve dobro sjedinite dok ne dobijete čvrstu masu koja se ne lijepi previše za prste. Ako primijetite da je smjesa premekana, možete dodati još vrlo malo brašna.
Oblikovanje valjaka: Uzimajte male komade smjese i dlanovima oblikujte valjke ili kuglice željene veličine. Svaki oblikovani komad temeljito uvaljajte u hljebne mrvice tako da budu potpuno pokriveni sa svih strana. Redajte ih na tanjir ili dasku dok ne potrošite svu pripremljenu smjesu.
Pečenje u fritezi: Zagrijte fritezu na 200 stepeni i stavite krokete u korpu pazeći da se međusobno ne dodiruju. Poprskajte ih sa malo ulja u spreju kako bi postali ekstra hrskavi tokom pečenja. Pecite kroketi od krompira u fritezi na vrući zrak oko 15 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.
Moji savjeti za pripremu kroketi od krompira u fritezi na vrući zrak
Za najbolje rezultate koristite stariji krompir jer on sadrži više skroba i bolje drži oblik pri pečenju. Ako želite dodatnu aromu, u smjesu možete dodati malo bijelog luka u prahu ili sitno sjeckanog svježeg peršuna. Kroketi od krompira u fritezi na vrući zrak biće još hrskaviji ako ih prije pečenja ostavite u frižideru na 30 minuta.
Nemojte pretrpavati korpu friteze jer vruć vazduh mora slobodno da cirkuliše oko svakog komada. Na polovini vremena pečenja slobodno protresite korpu ili okrenite krokete kako bi se ravnomjerno ispekli. Služite ih odmah dok su topli uz kečap, majonezu ili neki pikantni sos na bazi jogurta.
Možda će vam se svidjeti i
krompir u fritezi na vrući zrak,
batat u fritezi na vrući zrak ili
makaroni sa sirom u fritezi na vrući zrak.
