Zašto probati fettuccine alfredo
Fettuccine Alfredo nudi savršen spoj jednostavnosti i luksuznog ukusa koji podsjeća na najbolje restorane. Za pripremu vam ne treba puno iskustva jer se sos pravi brzo i lako bez komplikovanih tehnika. Sastojci su dostupni u svakoj prodavnici i vjerovatno ih već imate u svom frižideru. Ovo je odličan izbor kada želite toplu i zasitnu večeru za cijelu porodicu.
Kako pripremiti fettuccine alfredo
Kuhanje tjestenine: Stavite lonac sa dosta vode na jaku vatru i dodajte malo soli. Kada voda proključa ubacite fettuccine tjesteninu i kuhajte prema uputstvu na pakovanju. Pazite da tjestenina ostane čvrsta pod zubima jer će se još kratko kuhati u sosu. Ocijedite je ali sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se kuhala.
Priprema baze: Dok se tjestenina kuha u tiganju otopite maslac na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk i kratko ga propržite samo da pusti miris. Pazite da luk ne zagori jer će sos postati gorak. Ulijte vrhnje za kuhanje i pustite da lagano zakuha.
Pravljenje sosa: Smanjite vatru i postepeno dodajte naribani parmezan u tiganj uz stalno miješanje. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi i sos postane gust i gladak. Dodajte so biber i malo muskantnog oraščića za bolju aromu. Ako je sos pregust dodajte par kašika vode od kuhanja tjestenine.
Spajanje sastojaka: Dodajte kuhanu tjesteninu direktno u tiganj sa toplim sosom. Sve dobro promiješajte kako bi svaki rezanac bio prekriven kremastim premazom. Poslužite odmah dok je jelo vruće jer se sos brzo steže prilikom hlađenja. Po želji pospite sa još malo svježeg parmezana.
Savjeti za pripremu fettuccine alfredo
Za najbolji Fettuccine Alfredo uvijek koristite kvalitetan parmezan koji ćete sami naribati neposredno prije kuhanja. Gotovi ribani sirevi iz vrećice često sadrže dodatke koji sprečavaju topljenje pa sos može ispasti zrnast. Tjesteninu nemojte ispirati hladnom vodom nakon kuhanja jer škrob pomaže da se sos bolje zalijepi za rezance.
Ako želite laganiju verziju možete smanjiti količinu putera i koristiti vrhnje sa manjim procentom masnoće. Važno je da vatru držite na niskoj temperaturi kada dodajete sir kako se masnoća ne bi odvojila. Uvijek sačuvajte malo vode od kuhanja jer je ona ključna za postizanje savršene teksture sosa.
Više ideja možete pronaći ovdje:
italijanske ćufte,
fajitas sa piletinom ili
domaća salata od krabe.
