Zašto probati umak od mesa
Glavni razlog je bogat ukus koji umak od mesa dobije sporim dinstanjem sa začinima. Možete ga kombinovati sa različitim prilozima i uvijek će biti ukusan. Veoma je praktičan jer se može napraviti u većoj količini i zamrznuti za kasnije. Deca ga posebno vole zbog blagog ukusa paradajza i mekog mesa.
Kako pripremiti umak od mesa
Priprema povrća: Sitno isjeckajte crveni i bijeli luk na kockice. Zagrijte ulje u dubljem tiganju na srednjoj temperaturi. Ubacite luk i pržite ga dok ne postane staklast i mekan. Pazite da bijeli luk ne zagori jer može postati gorak.
Prženje mesa: Dodajte mljeveno meso u tiganj sa lukom. Pržite ga desetak minuta uz stalno miješanje i usitnjavanje drvenom kašikom. Meso treba da dobije smeđu boju sa svih strana. Ocijedite višak masnoće ako je potrebno prije dodavanja ostalih sastojaka.
Kuvanje sosa: Sipajte paradajz sos i vodu preko mesa. Dodajte so, biber i origano pa sve dobro promiješajte. Smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka oko dvadeset minuta. Umak od mesa će postati gust i aromatičan tokom ovog procesa.
Posluživanje: Provjerite ukus i dodajte još začina ako želite. Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije serviranja. Poslužite preko kuvane tjestenine ili pirea od krompira. Po želji možete narendati malo sira preko gotovog jela.
Korisni savjeti za pripremu umak od mesa
Za puniji ukus možete dodati malo sitno sjeckane mrkve ili celera na samom početku. Ovi sastojci daju prirodnu slatkoću i dodatnu gustinu jelu. Ako želite gušći umak od mesa, kuvajte ga duže bez poklopca da tečnost ispari. Uvijek koristite kvalitetno meso sa manjim procentom masnoće.
Dodavanje prstohvata šećera neutrališe kiselost paradajza i balansira sve ukuse. Svježi bosiljak na kraju pripreme donosi predivan miris i svježinu. Ostatke sosa možete čuvati u frižideru do tri dana u zatvorenoj posudi. Podgrijte ga uz dodatak par kašika vode kako bi ponovo bio sočan.
Pogledajte i ove recepte:
hrskavi hljeb sa sjemenkama,
goveđi odresci ili
tart s rabarbarom.
