Zašto izabrati falafel iz rerne
Priprema obroka falafel iz rerne omogućava vam da uživate u hrskavim zalogajima na mnogo jednostavniji način. Pečenje u rerni ne zahtijeva stalno stajanje pored šporeta i smanjuje nered u kuhinji. Kuglice ostaju sočne iznutra dok spolja dobijaju lijepu zlatnu boju i potrebnu čvrstinu. Ovo je odličan način da u ishranu uvrstite više mahunarki i biljnih proteina.
Kako pripremiti falafel iz rerne
Priprema smjese: Ocijedite leblebiju koju ste prethodno namakali u hladnoj vodi najmanje dvanaest sati. Stavite je u blender zajedno sa crvenim lukom, bijelim lukom i svježim peršunom. Blendajte dok ne dobijete ujednačenu ali blago zrnastu teksturu bez pretvaranja u potpuno glatku pastu.
Dodavanje začina: Prebacite smjesu u veliku zdjelu i dodajte so, kumin, sodu bikarbonu i susam. Sve dobro promiješajte rukama da se začini ravnomjerno rasporede po cijeloj masi. Ostavite smjesu u frižideru oko pola sata kako bi se sastojci povezali i lakše oblikovali.
Oblikovanje kuglica: Zagrijte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Rukama uzimajte manju količinu smjese i oblikujte kuglice veličine oraha koje možete blago pritisnuti. Poredajte ih na pleh ostavljajući dovoljno razmaka između svakog komada.
Pečenje: Svaki falafel iz rerne premažite sa malo maslinovog ulja pomoću kuhinjske četkice radi bolje hrskavosti. Pecite ih petnaest minuta, a zatim ih pažljivo okrenite na drugu stranu. Nastavite peći još deset minuta dok ne postanu tamno zlatni i hrskavi.
Savjeti i preporuke za pripremu falafel iz rerne
Za najbolji falafel iz rerne obavezno koristite suhu leblebiju koju ste sami namakali, a nikako onu iz konzerve. Leblebija iz konzerve sadrži previše vlage pa će smjesa biti premekana i kuglice će se lakše raspasti. Ako primijetite da je smjesa ipak previše vlažna, dodajte jednu ili dvije kašike brašna od leblebije.
Smjesu možete pripremiti i dan ranije te je držati u frižideru do trenutka pečenja. Kada oblikujete kuglice, nemojte ih previše stiskati kako bi unutrašnjost ostala prozračna nakon pečenja. Premazivanje uljem prije pečenja je ključan korak jer upravo to daje karakterističnu teksturu prženog jela. Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru i zagrijte ih u rerni prije posluživanja.
Pogledajte i ove recepte:
salata od šiljastog kupusa sa jabukom,
tjestenina sa burratom ili
domaći coleslaw.
