Zašto izabrati zemičke od pet žitarica
Domaće zemičke od pet žitarica su mnogo kvalitetnije od onih koje kupite u prodavnici. Sami kontrolišete sve sastojke i birate vrstu sjemenki koje najviše volite. Miris svježeg peciva ispuni cijelu kuću dok se ono peče u rerni. Tekstura im je mekana iznutra a spolja su posute hrskavim dodacima.
Jednostavni koraci za pripremu zemičke od pet žitarica
Priprema tijesta: U velikoj posudi pomiješajte brašno sa suhim kvascem i soli. Dodajte toplu vodu i maslinovo ulje pa zamijesite glatko tijesto rukama. Ostavite tijesto na toplom mjestu da raste oko 60 minuta dok se ne udvostruči.
Oblikovanje peciva: Kada tijesto naraste, lagano ga premijesite na pobrašnjenoj površini. Podijelite ga na deset jednakih dijelova i svaki dio oblikujte u malu lopticu. Redajte ih na pleh obložen papirom za pečenje sa razmakom između njih.
Drugi uspon: Prekrijte zemičke čistom krpom i ostavite ih da odmaraju još 30 minuta na sobnoj temperaturi. Prije pečenja ih lagano premažite običnom vodom i pospite mješavinom sjemenki po vašem izboru. Blago pritisnite sjemenke prstima da se bolje zalijepe za površinu.
Pečenje: Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite pecivo oko 25 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade na rešetki prije jela. Služite ih svježe uz omiljene namaze ili dodatke.
Savjeti za pripremu zemičke od pet žitarica
Da bi vaše zemičke od pet žitarica bile još mekše, u rernu možete staviti malu posudu sa vodom tokom pečenja. Para će pomoći da korica ostane tanka i hrskava a unutrašnjost vrlo prozračna. Ako želite jači ukus, sjemenke možete kratko propržiti na suhoj tavi prije nego što ih stavite na tijesto. Brašno od pet žitarica možete kupiti gotovo ili sami pomiješati pšenično, raženo, zobeno, ječmeno i kukuruzno brašno.
Pazite da voda za kvasac ne bude prevruća jer to može spriječiti tijesto da naraste kako treba. Najbolja je mlaka voda koja je ugodna na dodir prsta. Ove zemičke se mogu i zamrznuti nakon što se potpuno ohlade pa ih kasnije samo kratko zagrijati u rerni. Tako ćete uvijek imati svježe domaće pecivo spremno za brz obrok.
Možete probati i
pržena riža sa govedinom,
klasične ćufte u curry umaku ili
ribeye odrezak na roštilju.
