Zašto pripremiti domaće rolnice s cimetom
Domaće rolnice s cimetom su mnogo ukusnije od onih kupljenih u prodavnici jer koristite svježe sastojke bez aditiva. Možete sami odrediti količinu fila i jačinu začina prema svom ličnom ukusu. Ovo pecivo ostaje mekano i svježe i sutradan ako se pravilno čuva u zatvorenoj posudi. To je idealna poslastica za porodična okupljanja ili lagani doručak tokom vikenda.
Uputstvo za pripremu domaće rolnice s cimetom
Priprema tijesta: U mlako mlijeko dodajte kvasac i malo šećera pa ostavite desetak minuta da se aktivira. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, ostatak šećera, so, jaje i otopljeni puter, a zatim dodajte smjesu s kvascem. Zamijesite glatko tijesto, pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena dok se volumen ne udvostruči.
Razvijanje i filovanje: Kada tijesto naraste, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvijte oklagijom u veliki pravougaonik debljine pola centimetra. Premažite cijelu površinu tijesta otopljenim puterom. Pomiješajte smeđi šećer i cimet u maloj zdjelici, pa tu mješavinu ravnomjerno pospite preko putera.
Oblikovanje rolnica: Pažljivo urolajte tijesto u čvrst rolat počevši od duže strane pravougaonika. Isijecite rolat na dvanaest jednakih dijelova koristeći oštar nož ili konac za zube. Poredajte ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostavite da odmaraju još dvadeset minuta prije nego što ih stavite u rernu.
Pečenje i hlađenje: Zagrijte rernu na sto osamdedeset stepeni i pecite rolnice oko dvadeset minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade u tepsiji prije služenja. Po želji ih možete preliti jednostavnom glazurom od šećera u prahu i nekoliko kapi mlijeka dok su još tople.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi domaće rolnice s cimetom
Da bi domaće rolnice s cimetom bile izuzetno vazdušaste, pazite da mlijeko za kvasac bude mlako, a ne vruće. Prevruće mlijeko može ubiti kvasac i spriječiti dizanje tijesta. Ako želite precizne rezove bez gnječenja tijesta, koristite običan konac umjesto noža.
Pecite ih samo dok ne postanu svijetlo smeđe jer će se tako zadržati mekoća unutrašnjosti. Ako ih prepečete, postaće tvrde i suhe. Čuvajte ih u dobro zatvorenoj kutiji kako bi sačuvale vlagu. Prije jela ih možete kratko zagrijati u rerni da ponovo zamirišu kao tek ispečene.
Možda će vam se svidjeti i
ćufte u umaku od paradajza,
club sendvič s kozicama ili
entrecôte iz tave.
