Zašto probati torta na spratove
Domaća torta na spratove izgleda impresivno na svakom prazničnom stolu i pruža osjećaj luksuza. Pripremom kod kuće imate potpunu kontrolu nad sastojcima i kvalitetom fila. Možete birati različite ukuse za svaki sprat kako biste zadovoljili sve ukuse gostiju. Ova torta je idealna za vjenčanja ili velike rođendanske proslave.
Kako napraviti torta na spratove
Priprema kora: Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta i svijetla. Polako dodajte brašno i prašak za pecivo, pa lagano promiješajte kašikom da smjesa ostane vazdušasta. Podijelite tijesto u tri podmazana kalupa različitih prečnika. Pecite kore u zagrijanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobiju zlatnu boju.
Kuvanje fila: Odvojite malo mlijeka da razmutite puding, a ostatak stavite da provri sa šećerom. Skuvajte gusti krem i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. U hladan krem dodajte umućen puter i sve dobro sjedinite mikserom. Podijelite dobijenu kremu na dva dijela i u jedan dodajte otopljenu čokoladu.
Slaganje nivoa: Svaku pečenu koru prerežite vodoravno na dva dijela kako biste dobili više slojeva. Donji, najveći sprat premažite tamnim filom i postavite ga kao bazu na stalak. Srednji sprat stavite preko donjeg i premažite ga svijetlim filom od vanilije. Najmanju koru postavite na sam vrh i lagano pritisnite rukama.
Završna dekoracija: Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag i premažite cijelu spoljašnjost torte. Torta na spratove treba biti potpuno pokrivena šlagom kako bi se sakrili spojevi između nivoa. Možete dodati ukrasne perlice ili svježe voće za ljepši izgled. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati da se svi slojevi dobro stegnu.
Savjeti i preporuke za pripremu torta na spratove
Prilikom slaganja koristite drvene štapiće unutar donjih slojeva kao potporu za gornje dijelove. To će spriječiti da gornji spratovi svojom težinom naruše izgled donjih kora. Torta na spratove treba da se hladi duže vrijeme prije nego što počnete sa ukrašavanjem šlagom. Koristite čvršće kreme na bazi putera, jer one najbolje drže težinu cijele konstrukcije. Ako koristite voće, birajte ono koje ne pušta previše soka da fil ne postane mekan.
Najbolje je peći kore dan ranije, jer se tako lakše sijeku i manje mrve. Pripremljena torta na spratove se najbolje reže kada je hladna, ali je izvadite iz frižidera petnaest minuta prije serviranja da puter u filu malo omekša.
Možete probati i
slana pita sa iverkom,
tiramisu ili
kolač od badema sa sladoledom.
