Zašto je zemičke za doručak dobar izbor
Glavni razlog za pripremu je nevjerovatna mekoća koju zemičke za doručak zadržavaju satima nakon pečenja. Kora je tanka i nježna dok je unutrašnjost prozračna i mekana poput pamuka. Možete ih pripremiti dan ranije i samo kratko zagrijati prije samog jela. Miris svježe pečenog tijesta stvoriće poseban ugođaj u vašem domu svakoga jutra.
Korak po korak: zemičke za doručak
Priprema tijesta. U velikoj posudi pomiješajte brašno sa suhim kvascem, šećerom i solju. Postepeno dodajte toplu vodu i ulje dok miješate sastojke. Rukama ili mikserom umijesite glatko tijesto koje se odvaja od zidova posude.
Dizanje tijesta. Oblikovanu kuglu tijesta vratite u posudu i pokrijte je čistom kuhinjskom krpom. Ostavite posudu na toplom mjestu oko sat vremena da se volumen tijesta udvostruči. Važno je da nema propuha u prostoriji tokom ovog procesa.
Oblikovanje peciva. Nadošlo tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj površini i podijelite na osam jednakih dijelova. Od svakog dijela oblikujte glatku lopticu i redajte ih na pleh obložen papirom. Ostavite loptice da odmaraju još petnaest minuta prije pečenja.
Pečenje. Svaku lopticu premažite umućenim jajetom i po želji pospite susamom ili makom. Pecite u zagrijanoj rerni na dvjesto stepeni oko dvadeset minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i pokrijte krpom par minuta da dodatno omekšaju.
Korisni savjeti za pripremu zemičke za doručak
Da bi vaše zemičke za doručak bile što mekše koristite isključivo toplu vodu a nikako vrelu. Vrela voda može uništiti kvasac i spriječiti pravilno dizanje tijesta tokom pripreme. Ako želite hrskavu koricu u rernu na dno stavite malu posudu sa vodom tokom pečenja.
Para će pomoći da pecivo naraste i dobije lijepu sjajnu boju. Ostatke peciva čuvajte u zatvorenoj vrećici kako bi ostala svježa i naredni dan. Možete ih slobodno i zamrznuti nakon što se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
Više ideja možete pronaći ovdje:
lazanje sa špinatom,
vegetarijanski curry ili
iverak sa smeđim maslacem i kaparima.
