Zašto izabrati klasični pire krompir
Ovaj klasični pire krompir ističe se svojom bogatom i kremastom strukturom koja prija svima. Tajna dobrog ukusa leži u balansu mleka i putera koji daju punoću svakom zalogaju. Recept je prilagođen tako da uvek dobijete ujednačenu smesu bez neželjenih grudvica. Priprema ne zahteva komplikovane tehnike već samo malo pažnje tokom gnječenja.
Uputstvo za pripremu klasični pire krompir
Priprema krompira: Krompir prvo operite i ogulite pa ga isecite na kocke slične veličine. Stavite isečene komade u šerpu i prelijte ih hladnom vodom tako da nivo vode bude iznad krompira.
Kuvanje: Dodajte so u vodu i zagrejte je do ključanja na jakoj vatri. Smanjite temperaturu i ostavite da se kuva oko dvadeset minuta dok krompir ne postane potpuno mekan pod viljuškom.
Gnječenje: Pažljivo ocedite svu vodu iz šerpe i ostavite krompir na toploj ringli par sekundi da ispari višak vlage. Koristite gnječilicu da dobro usitnite krompir dok je još vruć kako biste izbegli grudvice.
Završnica: Ubacite puter u vreli krompir i mešajte dok se potpuno ne otopi. Polako dolivajte toplo mleko i neprestano mešajte drvenom kašikom dok klasični pire krompir ne postane penast i gladak.
Savjeti za pripremu klasični pire krompir
Uvek koristite toplo mleko kada ga dodajete u krompir jer hladna tečnost može promeniti boju i teksturu jela. Puter treba da bude sobne temperature kako bi se brže i lakše povezao sa ostalim sastojcima.
Za klasični pire krompir najbolje je koristiti beli krompir jer on sadrži više skroba što doprinosi boljoj gustini. Izbegavajte korišćenje električnog miksera jer on može pretvoriti krompir u lepljivu masu. Ručna gnječilica je najbolji alat za postizanje idealne domaće strukture. Ako želite dodatnu aromu, u mleko možete dodati jedan čen belog luka dok ga zagrevate.
Pogledajte i ove recepte:
čorba od gljiva,
tjestenina sa pečenim paradajzom ili
pita s bakalarom i špinatom.
