Šta čini svinjska rebra iz rerne dobrim izborom
Ovaj recept omogućava da meso zadrži sve svoje prirodne sokove dok spolja dobije lijepu i tamnu koricu. Svinjska rebra iz rerne postaju toliko mekana da se meso samo lagano odvaja od kostiju pri svakom zalogaju. Ne morate stalno stajati pored šporeta jer pećnica odradi veći dio posla umjesto vas. Kombinacija meda i senfa u glazuri naglašava ukus mesa i pruža mu prepoznatljiv sjaj.
Korak po korak: svinjska rebra iz rerne
Priprema mesa: Prvo operite i dobro posušite meso kuhinjskim ubrusom sa svih strana. U maloj posudi pomiješajte ulje, so, biber i crvenu papriku dok ne dobijete ujednačenu pastu. Ovom smjesom dobro istrljajte svinjska rebra iz rerne i ostavite ih kratko na sobnoj temperaturi.
Pečenje pod folijom: Stavite meso u pleh i dodajte cijela čehna bijelog luka koja ste prethodno samo malo zgnječili nožem. Čvrsto prekrijte pleh aluminijskom folijom kako para ne bi izlazila vani tokom procesa pečenja. Pecite u zagrijanoj rerni na 160 stepeni oko devedeset minuta dok meso ne omekša.
Priprema glazure: Izvadite pleh iz rerne i pažljivo skinite foliju pazeći na vrelu paru. Pomiješajte senf i med u maloj posudi kako biste dobili gustu i slatku glazuru za meso. Premažite gornju stranu rebara ovom smjesom koristeći kuhinjsku četkicu za ravnomjeran sloj.
Završno pečenje: Vratite meso u rernu bez folije i pojačajte temperaturu na 200 stepeni radi stvaranja korice. Pecite još petnaest do dvadeset minuta dok glazura ne postane tamna i blago ljepljiva. Ostavite svinjska rebra iz rerne da odmore desetak minuta prije nego što ih počnete rezati.
Dodatni savjeti za pripremu svinjska rebra iz rerne
Uvijek birajte komade mesa koji imaju dobar omjer masnoće i krtine jer će to spriječiti isušivanje tokom pečenja. Ako imate vremena, ostavite začinjena svinjska rebra iz rerne u frižideru nekoliko sati da meso bolje upije arome. Foliju nemojte skidati prerano jer je ona ključna za postizanje mekoće mesa.
Ukoliko volite pikantniju varijantu, slobodno dodajte malo ljute paprike u smjesu za trljanje. Lagano pečenje na nižoj temperaturi je najbitniji korak za meso koje se topi u ustima. Kada premažete rebra glazurom, pratite pečenje pažljivo jer med može brzo da zagori na visokoj temperaturi. Poslužite uz pečen krompir ili svježu kupus salatu.
Možda će vam se svidjeti i
predjelo s toplo dimljenim lososom,
langustini iz rerne ili
mus od malina.
